{"id":92853,"date":"2022-08-22T15:09:50","date_gmt":"2022-08-22T14:09:50","guid":{"rendered":"https:\/\/staging.agrovin.com\/la-vinoteca-de-grupo-agrovin\/"},"modified":"2025-12-24T13:41:48","modified_gmt":"2025-12-24T11:41:48","slug":"grupo-agrovin-lanseaza-seminariile-sale-tehnice-la-vinoteca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agrovin.com\/ro\/grupo-agrovin-lanseaza-seminariile-sale-tehnice-la-vinoteca\/","title":{"rendered":"Grupo Agrovin lanseaz\u0103 seminariile sale tehnice “La Vinoteca”."},"content":{"rendered":"

La Grupul Agrovin ne str\u0103duim \u00een fiecare zi s\u0103 continu\u0103m s\u0103 fim m\u00e2na dreapt\u0103 a enologilor<\/strong> \u0219i a cramelor<\/strong> din \u00eentreaga lume, consilieri \u00een care ace\u0219tia pot avea \u00eencredere atunci c\u00e2nd vine vorba de g\u0103sirea de r\u0103spunsuri la problemele lor neprev\u0103zute. \u0218i facem acest lucru m\u00e2n\u0103 \u00een m\u00e2n\u0103 cu cei mai buni exper\u021bi \u0219i profesioni\u0219ti, cu care \u00eemp\u0103rt\u0103\u0219im acela\u0219i obiectiv: s\u0103 lucr\u0103m pentru \u0219i \u00een numele cramelor din \u00eentreaga lume \u0219i s\u0103 le fim parteneri fideli atunci c\u00e2nd vine vorba de elaborarea vinurilor lor de calitate. <\/strong><\/p>\n

\u00cen acest scop, am \u00eenfiin\u021bat \u2018Vinoteca Agrovin<\/strong>\u2019,<\/a> o conferin\u021b\u0103 tehnic\u0103 \u00een cadrul c\u0103reia reunim enologi \u0219i exper\u021bi din sector pentru a \u00eemp\u0103rt\u0103\u0219i cuno\u0219tin\u021be \u0219i experien\u021be din lumea oenologiei \u0219i pentru a sprijini cramele \u00een activitatea lor de zi cu zi.\u00a0 Ne-am bucurat de colaborarea celor mai influen\u021bi oameni din sector, precum Federico Cassasa (profesor de oenologie \u0219i analiz\u0103 senzorial\u0103 \u00een cadrul Departamentului de vin \u0219i viticultur\u0103 de la Universitatea Politehnic\u0103 din California), <\/strong>Alvaro Ribalta <\/strong><\/a>(Master of Wine), <\/strong>Pablo Orio<\/strong><\/a> ( produc\u0103tor de vinuri la <\/strong>Bodegas Muga<\/strong><\/a> \u0219i student la MoW), precum \u0219i reprezentan\u021bi ai echipei noastre tehnice, precum<\/strong> Rebeca Lapuente <\/strong><\/a>\u0219i <\/strong>Miguel Mart\u00ednez.<\/strong>.<\/a><\/p>\n

Pe parcursul acestui an am organizat mai multe conferin\u021be tehnice \u00een diferite regiuni viticole din \u021bara noastr\u0103, cum ar fi Rioja, Ribera del Duero \u0219i Castilla La Mancha, cu scopul de a reuni produc\u0103torii de vinuri din diferite crame, pentru a cunoa\u0219te nevoile lor \u0219i pentru a le oferi informa\u021bii tehnice de calitate. Aceste informa\u021bii sunt foarte utile pentru\u00a0 recoltare<\/strong> \u0219i pentru etapa ulterioar\u0103 de vinifica\u021bie.\u00a0 De asemenea, am efectuat degust\u0103ri de numeroase vinuri<\/strong> \u0219i soiuri din \u00eentreaga lume pentru a discuta cu ei despre tendin\u021bele \u00een materie de consum \u0219i v\u00e2nz\u0103ri de vinuri \u00een \u00eentreaga lume, cu scopul de a le oferi o perspectiv\u0103 asupra gusturilor actuale ale consumatorilor.<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

Exper\u021bii no\u0219tri. Cine sunt ace\u0219tia \u0219i ce ne-au spus:<\/strong><\/h3>\n

<\/h4>\n

Federico Cassasa.\u00a0Profesor de oenologie \u0219i analiz\u0103 senzorial\u0103, Departamentul de vin \u0219i viticultur\u0103, Universitatea Politehnic\u0103 din California.<\/strong><\/h4>\n

Pentru noi este un privilegiu s\u0103 avem sprijinul \u0219i colaborarea unor profesioni\u0219ti de talia lui Federico Cassasa pentru a sus\u021bine un workshop pe teme tehnice de mare relevan\u021b\u0103 pentru viticultorii din \u021bara noastr\u0103, cum ar fi:\u00a0Oxigen, fenoli, chinone \u0219i tioli \u00een vinuri: chimie, manipulare \u0219i implica\u021bii senzoriale” <\/strong>\u0219i “Modula\u021bia \u0219i astringen\u021ba \u00een timpul fermenta\u021biei \u00een vinul finit”<\/strong><\/p>\n

\u00cen prezentarea sa pe tema \u2018Modularea astringen\u021bei<\/strong>\u2019,<\/a> Federico a descris structura celular\u0103 a pieli\u021belor \u0219i semin\u021belor \u0219i modul \u00een care aceasta influen\u021beaz\u0103 extrac\u021bia taninurilor, urmat\u0103 de localizarea celular\u0103 \u0219i specific\u0103 a taninurilor \u00een pieli\u021be \u0219i semin\u021be \u0219i a discutat \u00een continuare despre factorii de extrac\u021bie \u0219i reten\u021bie a taninurilor \u00een timpul macer\u0103rii vinurilor ro\u0219ii. <\/strong><\/p>\n

\u00cen paralel, profesorul de oenologie a continuat cu o prezentare detaliat\u0103 a factorilor fiziologici (umani) \u0219i intrinseci ai vinului care moduleaz\u0103 senza\u021bia tactil\u0103 cunoscut\u0103 sub numele de astringen\u021b\u0103, precum \u0219i impactul diferitelor tehnici de vinificare<\/strong> asupra extrac\u021biei \u0219i re\u021binerii taninurilor \u00een vinurile ro\u0219ii, cum ar fi, de exemplu, sangria, macerarea prelungit\u0103, co-fermentarea sau t\u0103ierea vinului, sau utilizarea protocoalelor extreme de temperatur\u0103 de vinificare \u00een Pinot Noir.<\/p>\n

Prezentarea s-a \u00eencheiat cu o discu\u021bie deschis\u0103 privind bazele chimice \u0219i moleculare de \u00eenmuiere a taninurilor<\/strong><\/a> \u0219i de rafinare a vinurilor ro\u0219ii \u00een timpul \u00eenvechirii.<\/p>\n

Prezentarea s-a \u00eencheiat cu o degustare tehnic\u0103 a 9 vinuri din California, foarte reu\u0219ite din punct de vedere comercial, condus\u0103 de Federico Casassa \u0219i Bernat Feliu, <\/strong>Product Manager al Grupului Agrovin, \u0219i cu colaborarea lui Pablo Orio<\/strong> (produc\u0103tor de vinuri de la Bodegas Muga).<\/p>\n

Vinurile selectate de Federico Casassa pentru degustare au fost:<\/p>\n

 <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Varietate<\/strong><\/td>\nAd\u0103ugare<\/strong><\/td>\nVin<\/strong><\/td>\nRegiune<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Pinot noir<\/td>\n2019<\/td>\nLa Crema Monterrey Pinot Noir 2019<\/td>\nMonterey AVA, Central Coast, CA<\/td>\n<\/tr>\n
CAred blend<\/td>\n2020<\/td>\nAphotic Red- Blend 2020<\/td>\nCalifornia appelated (meaning= fruit from the central valley of CA)<\/td>\n<\/tr>\n
Red blend<\/td>\n2019<\/td>\nMichael David FreakShow 2019<\/td>\nLodi, central valley, CA<\/td>\n<\/tr>\n
Petite Sirah + Petit Verdot<\/td>\n2019<\/td>\nMichael David Petit Petit 2019<\/td>\nLodi, central valley, CA<\/td>\n<\/tr>\n
CA red blend<\/td>\n2019<\/td>\nThe Prisoner 2019 – Red Wine blend<\/td>\nNapa Valley AVA, North Coast, CA<\/td>\n<\/tr>\n
Cabernet Sauvignon<\/td>\n2019<\/td>\nJustin – Cabernet Sauvignon<\/td>\nPaso Robles AVA, Central Coast, CA<\/td>\n<\/tr>\n
Cabernet Sauvignon<\/td>\n2018<\/td>\nJ.Lohr-Hilltop -Cabernet Sauvignon<\/td>\nPaso Robles AVA, Central Coast, CA<\/td>\n<\/tr>\n
Cabernet Sauvignon<\/td>\n2018<\/td>\nBrave MT. Veeder Napa Valley 2018<\/td>\nNapa Valley AVA, North Coast, CA<\/td>\n<\/tr>\n
Cabernet Sauvignon<\/td>\n2019<\/td>\nJoseph Phelps Cabernet Sauvignon Napa Valley 2019<\/td>\nNapa Valley AVA, North Coast, CA<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n