{"id":54404,"date":"2022-08-17T09:01:04","date_gmt":"2022-08-17T08:01:04","guid":{"rendered":"https:\/\/agrovin.com\/vinurile-albe-din-aceasta-recolta-ce-ne-asteapta-si-cum-sa-i-asiguram-calitatea\/"},"modified":"2025-12-23T20:18:13","modified_gmt":"2025-12-23T18:18:13","slug":"vinurile-albe-din-aceasta-recolta-ce-ne-asteapta-si-cum-sa-i-asiguram-calitatea","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agrovin.com\/ro\/vinurile-albe-din-aceasta-recolta-ce-ne-asteapta-si-cum-sa-i-asiguram-calitatea\/","title":{"rendered":"Vinurile albe din aceast\u0103 recolt\u0103. Ce ne a\u0219teapt\u0103 \u0219i cum s\u0103-i asigur\u0103m calitatea"},"content":{"rendered":"

\u00cen ultima noastr\u0103 postarev-am<\/a><\/strong> oferit o previzualizare a modului \u00een care se a\u0219teapt\u0103 recolta de struguri \u00een diferitele regiuni viticole, datorit\u0103 vremii de pe tot parcursul anului, dar mai ales \u00een perioada de coacere a strugurilor<\/strong>, adic\u0103 \u00een aceast\u0103 var\u0103, care a fost deosebit de cald\u0103 \u0219i cu precipita\u021bii neregulate \u0219i pu\u021bine.<\/p>\n

\u00cen acest articol ne vom axa pe vinurile albe, pe ceea ce trebuie s\u0103 \u0219tim \u0219i pe modul \u00een care va trebui s\u0103 ac\u021bion\u0103m pentru a ob\u021bine vinuri de calitate excelent\u0103, \u0219tiind dinainte care sunt consecin\u021bele verii, astfel \u00eenc\u00e2t Agrovin s\u0103 poat\u0103 oferi cele mai bune solu\u021bii.<\/p>\n

S\u0103 \u00eencepem.<\/p>\n

\u00cenc\u0103 o dat\u0103, Directorul nostru de oenologie, Luis Cotanda<\/strong><\/a>, ne vorbe\u0219te despre problemele cramelor \u0219i solu\u021biile pe care Agrovin le poate oferi.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Problema: <\/em><\/strong><\/p>\n

\u0218tim c\u0103 vom g\u0103si struguri albi cu un con\u021binut sc\u0103zut de azot u\u0219or asimilabil (NUA – nitrogen u\u0219or de asimilat). Un dezavantaj care, a\u0219a cum am men\u021bionat \u00een postarea anterioar\u0103, va afecta ob\u021binerea aromelor \u0219i va face ca finalul fermenta\u021biei s\u0103 fie complicat.<\/em><\/p>\n

Solu\u021bia: <\/em><\/strong><\/p>\n

\u00cen acest caz, este necesar\u0103 interven\u021bia unor produse care cresc con\u021binutul de NUA – nitrogen u\u0219or de asimilat. <\/em><\/p>\n

Pentru aceste cazuri specifice, Grupul Agrovin <\/strong>dispune de Actimax Natura<\/strong>, <\/a><\/em>un produs dezvoltat de echipa sa tehnic\u0103, care are o concentra\u021bie ridicat\u0103 de NUA sub form\u0103 de aminoacizi, esen\u021bial\u0103 pentru a garanta calitatea vinurilor dup\u0103 fermentare, deoarece aminoacizii vor fi de mare ajutor pentru drojdie la sf\u00e2r\u0219itul fermenta\u021biei, evit\u00e2nd deficien\u021bele nutri\u021bionale, servind \u00een acela\u0219i timp ca substrat \u00een producerea aromelor fermentative. <\/em><\/p>\n

Problema:<\/em><\/strong><\/p>\n

\u00cen plus, nivelul sc\u0103zut de NUA duce, de asemenea, la o concentra\u021bie mai mic\u0103 de precursori aromatici (tiol \u0219i compu\u0219i terpenici) \u0219i, prin urmare, vinurile albe vor fi mai pu\u021bin aromate. <\/em><\/p>\n

Solu\u021bia:<\/em><\/strong><\/p>\n

Pentru a evita acest lucru, va fi necesar s\u0103 se utilizeze drojdii capabile s\u0103 transforme \u00een mod eficient c\u00e2t mai mul\u021bi precursori aromatici posibil, \u00een special cele dou\u0103 drojdii ale noastre cu o activitate beta-liaz\u0103 ridicat\u0103:<\/em><\/p>\n