{"id":109689,"date":"2023-12-07T15:37:54","date_gmt":"2023-12-07T14:37:54","guid":{"rendered":"https:\/\/agrovin.com\/?p=109689"},"modified":"2024-07-27T15:10:09","modified_gmt":"2024-07-27T14:10:09","slug":"cum-sa-controlati-astringenta-in-vin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agrovin.com\/ro\/cum-sa-controlati-astringenta-in-vin\/","title":{"rendered":"Cum s\u0103 controla\u021bi astringen\u021ba \u00een vin"},"content":{"rendered":"<p>\u00cen industria vinului, &#8220;controlul astringen\u021bei&#8221; este cunoscut \u0219i sub denumirea de &#8220;modularea astringen\u021bei&#8221;. Modularea corect\u0103 a astringen\u021bei va fi un punct cheie \u00een ob\u021binerea unui vin cu un bun echilibru al senza\u021biilor tactile.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Elaborarea vinurilor echilibrate tactil presupune luarea \u00een considerare a variabilelor care influen\u021beaz\u0103 nivelul \u0219i percep\u021bia astringen\u021bei, principalele puncte de care trebuie s\u0103 se \u021bin\u0103 cont fiind urm\u0103toarele:<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>taninitatea compu\u0219ilor prezen\u021bi \u00een vin.<\/li>\n<li>Onctuozitatea crescut\u0103 care diminueaz\u0103 percep\u021bia de taninitate.<\/li>\n<li>Profilul gustului consumatorului.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>\u00cenainte de a \u0219ti cum s\u0103 influen\u021b\u0103m \u0219i s\u0103 echilibr\u0103m vinul, trebuie s\u0103 \u0219tim cum este perceput\u0103 astringen\u021ba \u00een timpul consumului de vin.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Celulele epiteliale bucale sunt acoperite de o mucoas\u0103 bogat\u0103 \u00een proteine cu efect lubrifiant. Atunci c\u00e2nd se consum\u0103 vin cu con\u021binut variabil de taninuri, se formeaz\u0103 agregate ca urmare a reac\u021biei dintre proteinele prezente \u00een saliv\u0103 \u0219i taninurile din vin. Aceasta determin\u0103 o sc\u0103dere a lubrifierii \u0219i o modificare a structurii mucoasei \u0219i, prin urmare, o senza\u021bie de usc\u0103ciune de intensitate propor\u021bional\u0103 cu capacitatea de reac\u021bie a taninurilor (concentra\u021bie \u0219i tip) cu proteinele salivare.<\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-109664 aligncenter\" src=\"https:\/\/agrovin.com\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/astringencia-RO.jpg\" alt=\"\" width=\"362\" height=\"151\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/agrovin.com\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/astringencia-RO.jpg 362w, https:\/\/agrovin.com\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/astringencia-RO-300x125.jpg 300w, https:\/\/agrovin.com\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/astringencia-RO-270x113.jpg 270w\" sizes=\"(max-width: 362px) 100vw, 362px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>Ilustra\u021bia 1. Mecanismul de percep\u021bie a astringen\u021bei<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Determinarea astringen\u021bei.<\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Exist\u0103 un num\u0103r mare de metodologii, teste \u0219i modele pentru studiul interac\u021biunilor tanin-proteine. Multe dintre aceste metode se bazeaz\u0103 pe utilizarea unor taninuri model, cum ar fi catehina, epicatehina, EGCG, EGC, acidul tanic&#8230; sau frac\u021biuni cu grade diferite de polimerizare ob\u021binute din semin\u021be \u0219i pieli\u021be de struguri.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Din cauza variabilit\u0103\u021bii influen\u021bei compu\u0219ilor fenolici asupra percep\u021biei astringen\u021bei, determinarea absorban\u021bei la 280 nm nu este un parametru adecvat pentru determinarea acesteia. Complexitatea sa ridicat\u0103 pentru determinarea analitic\u0103, datorit\u0103 faptului c\u0103 este o senza\u021bie tactil\u0103 influen\u021bat\u0103 de o combina\u021bie de aspecte chimice \u0219i personale, a condus la multiple studii pentru a facilita determinarea sa. Probabil c\u0103 cea mai utilizat\u0103 metod\u0103 analitic\u0103 \u00een oenologie pentru a determina astringen\u021ba, \u00een special \u00een acele \u00eencerc\u0103ri care implic\u0103 utilizarea taninurilor comerciale sau alegerea agen\u021bilor de finisare, este a\u0219a-numitul indice de gelatin\u0103. Conceput de profesorul Glories (1984), acesta const\u0103 \u00een punerea vinului \u00een contact cu gelatin\u0103, la rece timp de 3 zile. Taninurile sunt apoi determinate prin hidroliz\u0103 acid\u0103, ob\u021bin\u00e2ndu-se astfel un procent de astringen\u021b\u0103 care se raporteaz\u0103 la taninurile capabile s\u0103 provoace senza\u021bia de astringen\u021b\u0103.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Pe de alt\u0103 parte, teste mai recente efectuate de Institutul Francez al Viei \u0219i Vinului au indicat c\u0103 cei mai astringen\u021bi compu\u0219i taninici au un v\u00e2rf de absorb\u021bie la 230 nm, f\u0103c\u00e2nd din acest DO un punct de m\u0103surare \u0219i determin\u00e2nd astfel senza\u021bia de astringen\u021b\u0103 a vinurilor. \u00cen acest scop, au fost determinate spectrele de absorb\u021bie a 21 de vinuri ro\u0219ii, care au ar\u0103tat o corela\u021bie mai mare a DO la 230 nm (R<sup>2<\/sup> =0,71) dec\u00e2t a DO la 280 nm (R<sup>2<\/sup> =0,56) atunci c\u00e2nd aceste probe au fost supuse unui juriu de degustare pentru determinarea astringen\u021bei.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Percep\u021bia astringen\u021bei de c\u0103tre consumatori.<\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Astringen\u021ba este o senza\u021bie tactil\u0103 \u0219i, prin urmare, este legat\u0103 de receptorii specifici ai fiec\u0103rui consumator, ceea ce condi\u021bioneaz\u0103 aceast\u0103 percep\u021bie individual\u0103 a astringen\u021bei.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Compu\u0219ii taninici reac\u021bioneaz\u0103 \u00een principal cu proteinele prezente \u00een saliva cu un con\u021binut mai mare de prolin\u0103, care reprezint\u0103 aproximativ 70 % (<em>SarniManchado et al., 1999<\/em>) din proteinele din saliva uman\u0103, de\u0219i aceste valori variaz\u0103 \u00een func\u021bie de individ. Pe de alt\u0103 parte, studiile legate de percep\u021bia individual\u0103 a astringen\u021bei s-au axat pe studierea debitului salivar individual, care, conform M\u00fcller <em>et al<\/em>. (2010), a fost cuprins \u00eentre 696 \ud835\udf7bl \u00b1 312 \ud835\udf7bl, confirm\u00e2nd, de asemenea, variabilitatea personal\u0103 a acestui aspect.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Toate acestea implic\u0103 o variabilitate semnificativ\u0103 \u00eentre indivizi diferi\u021bi, deoarece percep\u021bia astringen\u021bei va depinde \u00een mare m\u0103sur\u0103 de fluxul de saliv\u0103 \u0219i de con\u021binutul special de proteine bogate \u00een prolin\u0103, ceea ce va cre\u0219te complexitatea determin\u0103rii obiective a astringen\u021bei unui vin.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Elemente \u0219i mecanisme care cresc \u0219i scad astringen\u021ba vinului<\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Taninuri: Compozi\u021bia taninurilor din vin<\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Structura taninic\u0103 a vinului se define\u0219te \u00een momentul macer\u0103rii \u0219i se maturizeaz\u0103 pe parcursul armoniz\u0103rii vinului, fie c\u0103 se afl\u0103 \u00een butoi, \u00een cistern\u0103 sau \u00een sticl\u0103. Soiul de struguri, timpul de macerare, protocolul de extrac\u021bie vor avea o influen\u021b\u0103 asupra componentei taninice \u0219i, prin urmare, asupra astringen\u021bei de baz\u0103 a vinului.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Soiul de struguri utilizat \u00een timpul vinific\u0103rii va influen\u021ba con\u021binutul de tanin al vinului, at\u00e2t \u00een ceea ce prive\u0219te con\u021binutul de tanin din pieli\u021be \u0219i s\u00e2mburi, c\u00e2t \u0219i u\u0219urin\u021ba de eliberare \u00een timpul vinific\u0103rii.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-109672 aligncenter\" src=\"https:\/\/agrovin.com\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/astringencia-Uvas-RO.jpg\" alt=\"\" width=\"420\" height=\"84\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/agrovin.com\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/astringencia-Uvas-RO.jpg 420w, https:\/\/agrovin.com\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/astringencia-Uvas-RO-300x60.jpg 300w, https:\/\/agrovin.com\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/astringencia-Uvas-RO-270x54.jpg 270w\" sizes=\"(max-width: 420px) 100vw, 420px\" \/><strong>Tabelul 1. Con\u021binutul de IPT al diferitelor soiuri (Watrelot, A.A, 2021).<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>\u00cen cadrul studiului detaliat al taninurilor, dimensiunea, concentra\u021bia, precum \u0219i prezen\u021ba grup\u0103rilor galoil influen\u021beaz\u0103 percep\u021bia astringen\u021bei.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Monomerii sunt compu\u0219i mai pu\u021bin astringen\u021bi dec\u00e2t taninurile polimerizate, astringen\u021ba cresc\u00e2nd odat\u0103 cu cre\u0219terea gradului de polimerizare. Cu toate acestea, trecerea timpului \u0219i polimerizarea taninurilor \u00eenseamn\u0103 o sc\u0103dere a astringen\u021bei vinurilor datorit\u0103 sc\u0103derii num\u0103rului de molecule active prezente. Din acest motiv, atunci c\u00e2nd se determin\u0103 astringen\u021ba vinurilor ro\u0219ii, trebuie s\u0103 se evalueze at\u00e2t dimensiunea taninurilor, c\u00e2t \u0219i concentra\u021bia acestora.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>\u00cen ceea ce prive\u0219te tipul, taninurile din s\u00e2mburi cu indici de galoilare variabili vor fi mai astringente dec\u00e2t cele din pieli\u021be, care nu au aceste grup\u0103ri deosebit de reactive la proteinele din saliv\u0103. Acest lucru implic\u0103 faptul c\u0103 protocolul de produc\u021bie \u00een care extrac\u021bia \u00een timpul macer\u0103rii este intensificat\u0103 \u00een primele faze \u0219i redus\u0103 \u00een fazele finale, care sunt mai extractive datorit\u0103 prezen\u021bei etanolului, va avea o influen\u021b\u0103 asupra prezen\u021bei mai reduse a taninurilor din semin\u021be \u0219i, prin urmare, asupra modul\u0103rii astringen\u021bei.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Prin urmare, astringen\u021ba va cre\u0219te \u00een func\u021bie de gradul de polimerizare a taninului \u0219i de cantitatea de unit\u0103\u021bi galoil prezente \u00een proantocianidine (Vivas et al. 1996; Herderich &amp; Smith, 2005).<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Microoxigenare.<\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Microoxigenarea (MOX) presupune ad\u0103ugarea controlat\u0103 a unor cantit\u0103\u021bi mici de oxigen \u00eentr-un sistem de vin, fie \u00een timpul fermenta\u021biei, fie \u00een primele luni de dup\u0103 fermentare. Efectul unei expuneri mai mari la oxigen \u00een vinul ro\u0219u poate contribui la stabilizarea culorii vinului \u0219i la \u00eembun\u0103t\u0103\u021birea gustului \u0219i a aromei. Unul dintre efectele tratamentului cu MOX poate fi acela de a produce modific\u0103ri \u00een structura taninurilor care imit\u0103 modific\u0103rile produse \u00een timpul \u00eenvechirii, modific\u00e2nd astfel astringen\u021ba perceput\u0103 a vinului.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Temperatura de servire:<\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1111\/j.1745-459X.2008.00162.x\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Studiile efectuate pentru a determina influen\u021ba temperaturii<\/a> asupra atributelor senzoriale ale vinurilor ro\u0219ii \u0219i albe au ar\u0103tat c\u0103:<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>\u00cen func\u021bie de tipul vinului, alb sau ro\u0219u, apar diferite aspecte ale gustului \u0219i ale senza\u021biei \u00een gur\u0103 care ne capteaz\u0103 interesul. \u00cen cazul vinului alb, se sus\u021bine c\u0103 o temperatur\u0103 de servire mai sc\u0103zut\u0103 atenueaz\u0103 de obicei dulcea\u021ba \u0219i spore\u0219te aciditatea \u0219i prospe\u021bimea. Pe de alt\u0103 parte, servirea vinului ro\u0219u la temperatura camerei \u00eei spore\u0219te aroma, reduc\u00e2nd \u00een acela\u0219i timp percep\u021bia de am\u0103real\u0103 \u0219i astringen\u021b\u0103, ceea ce duce la o percep\u021bie pl\u0103cut\u0103 a vinurilor mai structurate.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Compu\u0219i uleio\u0219i care reduc astringen\u021ba.<\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Odat\u0103 ce con\u021binutul de taninuri a fost definit \u00een timpul macer\u0103rii, procesul de armonizare va influen\u021ba modularea astringen\u021bei, finisarea vinului fiind o etap\u0103 \u00een care o putem influen\u021ba \u0219i mai mult.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Cre\u0219terea onctuozit\u0103\u021bii vinului \u00eenseamn\u0103 o diminuare a percep\u021biei astringen\u021bei, legat\u0103 \u00een special de o prezen\u021b\u0103 mai mare a polizaharidelor. <a href=\"https:\/\/agrovin.com\/polisacaridos-que-son-y-para-que-sirven\/\">Polizaharidele<\/a>, \u00een special manoproteinele, reduc reactivitatea taninurilor din struguri cu proteinele din saliv\u0103, \u00eempiedic\u00e2nd denaturarea \u0219i, prin urmare, precipitarea acestora (Pozo-Bay\u00f3n <em>et al<\/em>., 2009). Manoproteinele sunt proteine glicozilate cu mannoz\u0103, \u00een care frac\u021biunea proteic\u0103 variabil\u0103 le confer\u0103 caracteristici specifice. Manoproteinele cu o frac\u021bie proteic\u0103 ridicat\u0103 au o capacitate mai mare de a lega taninurile (Escot <em>et al., <\/em>2003) \u0219i, prin urmare, de a reduce senza\u021bia de astringen\u021b\u0103.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Instrumente Agrovin pentru controlul astringen\u021bei<\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Complexitatea percep\u021biei astringen\u021bei \u00een vinuri permite s\u0103 se lucreze la modularea acesteia \u00een diferite puncte, cu instrumente deosebit de utile \u00een momentul armoniz\u0103rii \u0219i finis\u0103rii vinurilor, cum ar fi cre\u0219terea polizaharidelor \u00een mediu, care au o influen\u021b\u0103 important\u0103 asupra percep\u021biei astringen\u021bei.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>Utilizarea drojdiilor inactive bogate \u00een polizaharide \u00een combina\u021bie cu enzimele \u03b2-glucanaz\u0103 pentru cre\u0219terea manoproteinelor \u00een vin. \u00cen acest sens, combinarea <a href=\"https:\/\/agrovin.com\/productos-enologia\/enzimas\/enovin-glucan\/\"><strong>Enozym Glucan<\/strong><\/a> cu activitate principal\u0103 de \u03b2-1,3-1,6-glucanaz\u0103 cu <a href=\"https:\/\/agrovin.com\/productos-enologia\/polisacaridos-y-manoproteinas\/super-bouquet-mn\/\"><strong>Super Bouquet MN<\/strong><\/a>, cu aproximativ 20% de manoproteine libere, va cre\u0219te onctuozitatea \u0219i va reduce percep\u021bia de astringen\u021b\u0103.<\/li>\n<li>Furnizarea de manoproteine pure cu o frac\u021bie proteic\u0103 ridicat\u0103, cum ar fi <a href=\"https:\/\/agrovin.com\/productos-enologia\/polisacaridos-y-manoproteinas\/mannoplus-nd\/\"><strong>Mannoplus ND<\/strong><\/a>, limiteaz\u0103 mecanismul de denaturare a proteinelor din saliv\u0103 \u0219i sc\u0103derea consecvent\u0103 a lubrifierii mucoasei bucale.<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/agrovin.com\/technology\/maq-dosiox\/\">Microoxygenatorul din gama DosiOx<\/a>: furnizarea controlat\u0103 \u0219i precis\u0103 de cantit\u0103\u021bi mici de oxigen produce polimerizarea antociano-taninului, precum \u0219i o mai mare rotunjime taninic\u0103 \u0219i o cre\u0219tere a structurii.<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/agrovin.com\/productos-enologia\/alternativos-de-roble\/\">Toppingurile din gama Spirit<\/a> produc o eliberare rapid\u0103 de compu\u0219i care reduc notele agresive ale vinului \u00een gur\u0103, \u00een principal printr-o eliberare elegant\u0103 de polizaharide. Leg\u0103tura polizaharide-tanin \u00eenseamn\u0103 c\u0103 notele verzi legate de compu\u0219ii C6, am\u0103reala \u0219i astringen\u021ba prezente \u00een vin sunt diminuate aproape \u00een totalitate, \u00een func\u021bie de matricea de pornire.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Concluzii:<\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>Caracteristicile proteinelor salivare \u0219i ale taninurilor prezente \u00een vin joac\u0103 un rol crucial \u00een modul \u00een care acestea interac\u021bioneaz\u0103 \u00een cavitatea bucal\u0103, influen\u021b\u00e2nd astfel nivelul de astringen\u021b\u0103 resim\u021bit la consumul de vin.<\/li>\n<li>\u00cen timpul procesului de \u00eenvechire, un mic procent de taninuri hidrolizabile sunt extrase din butoaie sau din a\u0219chii de stejar; cu toate acestea, este pu\u021bin probabil ca ace\u0219ti compu\u0219i s\u0103 contribuie \u00een mod semnificativ la astringen\u021ba \u00een sine.<\/li>\n<li>Transform\u0103rile \u00een structura taninurilor, at\u00e2t \u00een timpul fermenta\u021biei strugurilor, c\u00e2t \u0219i \u00een timpul \u00eenvechirii vinului, modific\u0103 interac\u021biunea taninurilor cu proteinele salivare, influen\u021b\u00e2nd astfel astringen\u021ba vinului.<\/li>\n<li>Diferen\u021bele \u00een ceea ce prive\u0219te dimensiunea \u0219i duritatea precipitatului format prin legarea taninului de proteinele salivare pot afecta astringen\u021ba perceput\u0103.<\/li>\n<li>S-a constatat c\u0103 o concentra\u021bie mai mare de taninuri este direct legat\u0103 de o cre\u0219tere a astringen\u021bei percepute. \u00cen plus, s-a demonstrat c\u0103 varia\u021biile \u00een structura taninurilor au o influen\u021b\u0103 semnificativ\u0103 at\u00e2t asupra eficien\u021bei de legare a proteinelor, c\u00e2t \u0219i asupra astringen\u021bei percepute.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Surse:<\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>Ross, CF; Weller, K. Efectul temperaturii de servire asupra atributelor senzoriale ale vinurilor ro\u0219ii \u0219i albe. <em> Sens. Stud. <\/em><strong>2008 <\/strong>, <em>23 <\/em>, 398-416.<\/li>\n<li>McRae, J. M., &amp; Kennedy, J. A. (2011). Interac\u021biunile taninurilor din vin \u0219i struguri cu proteinele salivare \u0219i impactul lor asupra astringen\u021bei: o analiz\u0103 a cercet\u0103rilor actuale. Molecules, 16(3), 2348-2364. https:\/\/doi.org\/10.3390\/molecules16032348.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00cen industria vinului, &#8220;controlul astringen\u021bei&#8221; este cunoscut \u0219i sub denumirea de &#8220;modularea astringen\u021bei&#8221;. Modularea corect\u0103 a astringen\u021bei va fi un punct cheie \u00een ob\u021binerea unui vin cu un bun echilibru al senza\u021biilor tactile. &nbsp; Elaborarea vinurilor echilibrate tactil presupune luarea \u00een considerare a variabilelor care influen\u021beaz\u0103 nivelul \u0219i percep\u021bia astringen\u021bei, principalele puncte de care trebuie [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":359,"featured_media":103587,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[3096],"tags":[],"class_list":["post-109689","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rafinarea"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/agrovin.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/109689","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/agrovin.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/agrovin.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agrovin.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/users\/359"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agrovin.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=109689"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/agrovin.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/109689\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agrovin.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media\/103587"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/agrovin.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=109689"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/agrovin.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=109689"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/agrovin.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=109689"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}