O pH Microstab \u00e9 um estabilizador com actividade antimicrobiana que limita o desenvolvimento de popula\u00e7\u00f5es deterioradas. A sua utiliza\u00e7\u00e3o permite:
\nControlo da fermenta\u00e7\u00e3o malol\u00e1ctica (MLF): em mostos brancos e ros\u00e9 pode ser utilizado para atrasar ou inibir o MLF sem afectar o desenvolvimento normal da fermenta\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica.<\/p>\n
Reduzir o impacto sensorial negativo causado por contamina\u00e7\u00f5es microbianas indesej\u00e1veis (acidez vol\u00e1til, aminas biog\u00e9nicas, fen\u00f3is vol\u00e1teis).<\/p>\n
A sua elevada capacidade antimicrobiana reduz os n\u00edveis de SO2 durante o processamento.<\/p>\n
-Na colheita, como um antimicrobiano, com capacidade acidificante de mosto.
\n-Em mostos e vinhos para limitar o desenvolvimento da flora contaminante. O seu efeito antimicrobiano torna poss\u00edvel a redu\u00e7\u00e3o da dose de enxofre.<\/p>\n
Formula\u00e7\u00e3o l\u00edquida \u00e0 base de quitosano de origem f\u00fangica e \u00e1cido L (+) tart\u00e1rico (E-334).<\/p>\n
Mostos e vinho. 200-400 ml\/hl
\nAs doses de 200 ml\/hl aumentam a acidez total em \u22481 g\/l .
\nDose m\u00e1xima legalmente admiss\u00edvel: 400 ml\/hl<\/p>\n
Aplica\u00e7\u00e3o em uvas:
\nAdicionar a quantidade total correspondente ao volume de uvas a incorporar no funil de recep\u00e7\u00e3o, ap\u00f3s esmagamento e desengace ou durante o enchimento do lagar ou triturador.
\nAplica\u00e7\u00e3o sobre mosto ou vinho:
\nAdicionar a quantidade total correspondente \u00e0 totalidade do mosto ou vinho a tratar, assegurando uma homogeneiza\u00e7\u00e3o total. A adi\u00e7\u00e3o da prepara\u00e7\u00e3o com uma bomba doseadora assegura a distribui\u00e7\u00e3o uniforme do produto.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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Reduzir o impacto sensorial negativo causado por contamina\u00e7\u00f5es microbianas indesej\u00e1veis (acidez vol\u00e1til, aminas biog\u00e9nicas, fen\u00f3is vol\u00e1teis).
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