{"id":93253,"date":"2022-12-01T16:14:18","date_gmt":"2022-12-01T15:14:18","guid":{"rendered":"https:\/\/staging.agrovin.com\/los-paradigmas-del-roble-spirit-topping\/"},"modified":"2026-01-15T12:14:44","modified_gmt":"2026-01-15T10:14:44","slug":"los-paradigmas-del-roble-spirit-topping","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agrovin.com\/pt-pt\/los-paradigmas-del-roble-spirit-topping\/","title":{"rendered":"Alternativas ao carvalho: Spirit Topping"},"content":{"rendered":"<p>No passado dia 16 de mar\u00e7o, o departamento t\u00e9cnico da Agrovin organizou um <strong>Webinar<\/strong> para falar sobre <strong>os paradigmas do carvalho e apresentar a nova gama Spirit Topping<\/strong> a uma sele\u00e7\u00e3o das melhores adegas e cooperativas em Espanha. O evento contou com a presen\u00e7a de mais de 60 pessoas dos departamentos t\u00e9cnicos e<strong> en\u00f3logos\/as <\/strong>das referidas adegas, com quem tivemos a oportunidade de abrir o debate sobre os benef\u00edcios da utiliza\u00e7\u00e3o de alternativas de carvalho para refinar os vinhos e conseguir uma maior expressividade e equil\u00edbrio ap\u00f3s o envelhecimento.<\/p>\n<div class=\"ast-oembed-container \" style=\"height: 100%;\"><iframe title=\"AGROVIN WEBINAR - Cuestionando los paradigmas del roble\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/-cQwUYF2qxo?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<h4><\/h4>\n<h4><strong>TEND\u00caNCIAS DO MERCADO<\/strong><\/h4>\n<p>As <strong>tend\u00eancias atuais nos vinhos tintos<\/strong> indicam uma mudan\u00e7a de vinhos encorpados, adstringentes e com muita soleira (envelhecimento) para vinhos frescos, frutados e de baixo teor alco\u00f3lico com presen\u00e7a de madeira integrada com a fruta.<\/p>\n<p>Hoje em dia as tend\u00eancias s\u00e3o variadas, mas s\u00e3o capazes de coexistir.<\/p>\n<ul>\n<li>Vinhos envelhecidos em madeira, mas que preservam a fruta.<\/li>\n<li>Vinhos estruturados, mas sem adstring\u00eancia.<\/li>\n<li>Vinhos com pouca estrutura e muito frutados.<\/li>\n<li>Vinhos sem a\u00e7\u00facar, mas com do\u00e7ura.<\/li>\n<li>Vinhos de vida longa, mas sem enxofre.<\/li>\n<li>Vinhos ecol\u00f3gicos e tamb\u00e9m veganos.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Definir o perfil dos vinhos \u00e9 uma das especialidades do <strong>Grupo Agrovin<\/strong>, pelo que atrav\u00e9s deste <strong>webinar<\/strong>, apresent\u00e1mos aos nossos clientes uma forma diferente de afinar matizes, proporcionando novas sensa\u00e7\u00f5es t\u00e1cteis e arom\u00e1ticas e, em suma, dar maior expressividade ao vinho no momento da afina\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>Para este efeito, demos-lhes uma caixa de amostras de vinhos de controlo de diferentes regi\u00f5es, e outra com os mesmos vinhos tratados com a nova gama de alternativas de carvalho Spirit Topping, para que pudessem descobrir os resultados em primeira m\u00e3o.<\/p>\n<p>Uma experi\u00eancia muito interessante e instrutiva para todos os participantes.<\/p>\n<h4><strong>SPIRIT TOPPING<\/strong><\/h4>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-110120 size-large\" src=\"https:\/\/agrovin.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/Spirit-Toppings-1024x678.webp\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"678\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/agrovin.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/Spirit-Toppings-1024x678.webp 1024w, https:\/\/agrovin.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/Spirit-Toppings-300x199.webp 300w, https:\/\/agrovin.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/Spirit-Toppings-768x508.webp 768w, https:\/\/agrovin.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/Spirit-Toppings-1536x1016.webp 1536w, https:\/\/agrovin.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/Spirit-Toppings-270x179.webp 270w, https:\/\/agrovin.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/Spirit-Toppings.webp 1800w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Spirit Topping \u00e9 uma gama exclusiva de alternativas de carvalho de diferentes origens bot\u00e2nicas, formatos e tostagens, desenvolvida pelo Grupo Agrovin, que permite determinar o car\u00e1cter do vinho. O seu formato \u00fanico de pequena apara arredondada foi concebido para permitir o contacto total com o vinho e para ceder todos os atributos pr\u00f3prios do carvalho.<\/p>\n<p>A sua aplica\u00e7\u00e3o em vinhos jovens proporciona equil\u00edbrio e complexidade, gra\u00e7as \u00e0 transfer\u00eancia dos aromas frutados da madeira, mas a sua fun\u00e7\u00e3o vai mais longe e \u00e9 especialmente indicada para aqueles vinhos que j\u00e1 passaram algum tempo no envelhecimento tradicional em pipas, caso em que os Topping s\u00e3o aplicados para afinar e refor\u00e7ar certos caracteres que aumentam o equil\u00edbrio do vinho com uma maior precis\u00e3o.<\/p>\n<p>Este produto foi desenvolvido pelo Grupo Agrovin para responder \u00e0s necessidades das adegas na conce\u00e7\u00e3o de novos vinhos, e para proporcionar complexidade arom\u00e1tica no nariz e paladar, n\u00e3o como um substituto dos processos tradicionais de envelhecimento, como os barris, mas como um complemento na afina\u00e7\u00e3o na conce\u00e7\u00e3o de vinhos de acordo com as tend\u00eancias atuais do mercado.<\/p>\n<p>Atualmente, o carvalho permite modular o vinho numa infinidade de maneiras, n\u00e3o s\u00f3 como uma contribui\u00e7\u00e3o de madeira, mas tamb\u00e9m outro tipo de nuances muito interessantes e de grande precis\u00e3o t\u00e1ctil e arom\u00e1tica, tais como toques de fruta no nariz e na boca que s\u00e3o totalmente integrados, resultando num vinho equilibrado. Gra\u00e7as a esta nova gama Spirit Topping desenvolvida pelo Grupo Agrovin, e tendo conhecimento pr\u00e9vio do car\u00e1cter do vinho que pretendemos obter, \u00e9 poss\u00edvel orientar a afina\u00e7\u00e3o do vinho para criar um car\u00e1ter \u00fanico e satisfazer as exig\u00eancias do consumidor.<\/p>\n<p>Durante o per\u00edodo de envelhecimento em barrica, os vinhos adquirem nuances \u00fanicas em fun\u00e7\u00e3o do tipo de madeira e tostado, e por vezes uma defini\u00e7\u00e3o que permite melhorias arom\u00e1ticas e t\u00e1cteis e que s\u00f3 pode ser dirigida e afinada com a contribui\u00e7\u00e3o dos Topping, alternativas de afina\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>O Spirit Topping permite dominar o perfil do vinho ap\u00f3s o envelhecimento, melhorando os aromas prim\u00e1rios e adicionando complexidade e aromas secund\u00e1rios, ao mesmo tempo que ajuda a real\u00e7ar a do\u00e7ura, a suavidade e o final na boca, sem desequilibrar o vinho original; algo que s\u00f3 pode ser conseguido utilizando este formato exclusivo de alternativas.<\/p>\n<p>Dentro desta gama inovadora, o Grupo Agrovin <strong>concebeu tr\u00eas modalidades diferentes<\/strong> em fun\u00e7\u00e3o das sensa\u00e7\u00f5es arom\u00e1ticas e t\u00e1cteis que se queiram alcan\u00e7ar.<\/p>\n<h5><strong>Candy<\/strong><\/h5>\n<p>Com um perfil de baunilha, favorece a perce\u00e7\u00e3o de fruta madura e traz muita do\u00e7ura. Pode saber mais sobre isto <a href=\"https:\/\/agrovin.com\/pt-pt\/produtos-enologia\/alternativos-de-carvalho\/spirit-candy\/\">aqui<\/a><\/p>\n<h5><strong>Smoothie<\/strong><\/h5>\n<p>\u00c9 um Topping concebido exclusivamente para as tend\u00eancias atuais do mercado onde se procuram vinhos com respeito varietal, ou seja, com fruta, mas com um toque de boca cheia, untuosa e sem secura. Pode saber mais sobre isto <a href=\"https:\/\/agrovin.com\/pt-pt\/produtos-enologia\/alternativos-de-carvalho\/spirit-smoothie\/\">aqui<\/a><\/p>\n<h5><strong>Nuance<\/strong><\/h5>\n<p>\u00c9 o fornecimento de matizes, o mais complexo de todos os Topping, fornecendo notas com especiarias e tostadas, bem como apontamentos subtis de baunilha. Na boca, reproduz o car\u00e1ter arom\u00e1tico, h\u00e1 mais complexidade, d\u00e1 amplitude ao vinho e ao final na boca. Pode saber mais sobre isto <a href=\"https:\/\/agrovin.com\/pt-pt\/produtos-enologia\/alternativos-de-carvalho\/spirit-nuance\/\">aqui<\/a><\/p>\n<p>Entre os <strong>benef\u00edcios da utiliza\u00e7\u00e3o de Spirit Topping<\/strong> destacam-se: precis\u00e3o e agilidade, extra\u00e7\u00e3o e integra\u00e7\u00e3o imediatas, maior complexidade e entrada de madeira, simplicidade, conveni\u00eancia, poupan\u00e7a e de espa\u00e7o e menor investimento.<\/p>\n<p><strong>01 Menor investimento:<\/strong>\u00a030 vezes menos de custo do que um tratamento em barril novo, tendo em conta apenas o custo do produto.\u00a0 Pelo pre\u00e7o do produto (O topping custaria 600 \u20ac contra 16.500 \u20ac).<\/p>\n<p><strong>02 Maior precis\u00e3o:<\/strong> o Topping tem um n\u00edvel de tostado muito mais homog\u00e9neo do que os barris quando se trata de transmitir atributos ao vinho, o que favorece a precis\u00e3o.<\/p>\n<p><strong>03 Agilidade e rapidez do tratamento:<\/strong> o topping \u00e9 extra\u00eddo imediatamente, enquanto que em barris \u00e9 necess\u00e1rio esperar 3 a 4 semanas.<\/p>\n<p><strong>04 Controlo <\/strong>do fornecimento de madeira um tratamento \u00e0 base de Topping proporciona a op\u00e7\u00e3o de fornecer exatamente a dosagem necess\u00e1ria. Com o barril para encontrar um perfil desejado e limitar as notas de madeira, \u00e9 feito misturando barris de diferentes anos, o que torna o processo menos preciso.<\/p>\n<p><strong>05 Conveni\u00eancia e simplicidade<\/strong> no momento de aplicar uma certa quantidade de Topping a um certo n\u00famero de litros num \u00fanico dep\u00f3sito a ser verificado em vez de ter de controlar um grande n\u00famero de barris para o mesmo n\u00famero de litros.<\/p>\n<p><strong>06 An\u00e1lise preliminar<\/strong>. O Topping permite fazer ensaios e an\u00e1lises antes de ter o resultado final sem a necessidade de esperar durante meses, como \u00e9 o caso dos barris.<\/p>\n<p><strong>07 Efici\u00eancia<\/strong> em termos de tempo gasto pelo en\u00f3logo na gest\u00e3o e controlo do vinho, bem como em termos de redu\u00e7\u00e3o de espa\u00e7o na adega e na poupan\u00e7a de produto, uma vez que o vinho que se evapora durante a macera\u00e7\u00e3o no<\/p>\n<p>barril \u00e9 maior do que a perda produzida num dep\u00f3sito que utilize Topping, uma vez que requer apenas duas semanas de tratamento.<\/p>\n<p><strong>08 Maior complexidade:<\/strong> os vinhos envelhecidos em barris t\u00eam qualidades \u00fanicas gra\u00e7as \u00e0 contribui\u00e7\u00e3o de atributos da madeira e ao processo de micro-oxigena\u00e7\u00e3o, e \u00e9 decis\u00e3o do en\u00f3logo tra\u00e7ar o perfil destas nuances, fazendo uso das alternativas para alcan\u00e7ar uma maior complexidade e um equil\u00edbrio adequado ao estilo que deseja alcan\u00e7ar. Nos caso dos Topping, a sua aplica\u00e7\u00e3o pode ser feita com qualquer uma das gamas dispon\u00edveis, ou combinando-as entre si ou com Spirit Mix, dependendo do resultado que se deseje: (Nuance-Smoothie) ou (Candy-Smoothie).<\/p>\n<p>As latas apresentam uma s\u00e9rie de vantagens que muitos en\u00f3logos e en\u00f3logas valorizam quando planeiam a produ\u00e7\u00e3o dos seus vinhos e definem o seu car\u00e1cter, e o Grupo Agrovin fornece solu\u00e7\u00f5es gra\u00e7as \u00e0 sua experi\u00eancia na conce\u00e7\u00e3o de novos vinhos em linha com as tend\u00eancias do mercado, gra\u00e7as a produtos como o Spirit Topping.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>No passado dia 16 de mar\u00e7o, o departamento t\u00e9cnico da Agrovin organizou um Webinar para falar sobre os paradigmas do carvalho e apresentar a nova gama Spirit Topping a uma sele\u00e7\u00e3o das melhores adegas e cooperativas em Espanha. 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