{"id":54401,"date":"2022-08-17T08:52:33","date_gmt":"2022-08-17T07:52:33","guid":{"rendered":"https:\/\/agrovin.com\/os-vinhos-brancos-desta-colheita-o-que-nos-espera-e-como-garantir-a-sua-qualidade\/"},"modified":"2026-01-15T12:20:52","modified_gmt":"2026-01-15T10:20:52","slug":"os-vinhos-brancos-desta-colheita-o-que-nos-espera-e-como-garantir-a-sua-qualidade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agrovin.com\/pt-pt\/os-vinhos-brancos-desta-colheita-o-que-nos-espera-e-como-garantir-a-sua-qualidade\/","title":{"rendered":"Os vinhos brancos desta colheita. O que nos espera e como garantir a sua qualidade"},"content":{"rendered":"

Na nossa \u00faltima publica\u00e7\u00e3o<\/a><\/strong> dissemos-lhe como a vindima \u00e9 esperada nas diferentes regi\u00f5es vin\u00edcolas devido ao clima ao longo do ano, mas especialmente durante o per\u00edodo de matura\u00e7\u00e3o das uvas<\/strong>, ou seja, este ver\u00e3o, que tem sido particularmente quente e com pouca chuva irregular.<\/p>\n

Neste artigo vamos concentrar-nos nos vinhos brancos<\/strong>, no que devemos saber e como devemos agir para alcan\u00e7ar vinhos de excelente qualidade, sabendo antecipadamente quais s\u00e3o as consequ\u00eancias do ver\u00e3o, para que a Agrovin possa fornecer as melhores solu\u00e7\u00f5es.<\/p>\n

Vamos come\u00e7ar.<\/p>\n

Mais uma vez, o nosso Diretor de Enologia Luis Cotanda<\/strong><\/a> fala-nos dos problemas e solu\u00e7\u00f5es que a Agrovin pode fornecer \u00e0s adegas.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Problema: <\/strong><\/em><\/p>\n

Sabemos que vamos encontrar uvas brancas com um baixo teor de nitrog\u00e9nio facilmente assimil\u00e1vel (NFA). Um inconveniente que, como comentamos na publica\u00e7\u00e3o anterior, vai afetar a produ\u00e7\u00e3o arom\u00e1tica e vai complicar o fim da fermenta\u00e7\u00e3o.<\/em><\/p>\n

Solu\u00e7\u00e3o: <\/strong><\/em><\/p>\n

Neste caso, \u00e9 necess\u00e1ria a interven\u00e7\u00e3o de produtos que consigam aumentar o conte\u00fado da NFA.<\/em><\/p>\n

Para estes casos espec\u00edficos, o Grupo Agrovin<\/strong> tem Actimax Natura<\/strong>,<\/a> um produto desenvolvido pela sua equipa t\u00e9cnica que tem uma alta concentra\u00e7\u00e3o de NFA sob a forma de amino\u00e1cidos, essencial para garantir a qualidade dos vinhos ap\u00f3s a fermenta\u00e7\u00e3o, uma vez que os amino\u00e1cidos ser\u00e3o de grande ajuda para a levedura no final da fermenta\u00e7\u00e3o, evitando defici\u00eancias nutricionais, ao mesmo tempo que servir\u00e3o de substrato na produ\u00e7\u00e3o de aromas fermentativos.<\/em><\/p>\n

Problema:<\/strong><\/em><\/p>\n

Al\u00e9m disso, o baixo n\u00edvel de NFA tamb\u00e9m leva a uma menor concentra\u00e7\u00e3o de precursores arom\u00e1ticos (tiol e terp\u00e9nico) e, portanto, os vinhos brancos ser\u00e3o menos arom\u00e1ticos. <\/strong><\/em><\/p>\n

Solu\u00e7\u00e3o:<\/strong><\/em><\/p>\n

Para evitar isto, ser\u00e1 necess\u00e1rio usar leveduras capazes de transformar eficientemente a maior quantidade de precursores arom\u00e1ticos, destacando as nossas duas leveduras com alta atividade \u00df-lyase:<\/em><\/p>\n