{"id":53318,"date":"2021-12-13T13:17:42","date_gmt":"2021-12-13T12:17:42","guid":{"rendered":"https:\/\/agrovin.com\/charla-con-expertos-nuevo-catalogo-de-afinado\/"},"modified":"2025-06-25T10:33:02","modified_gmt":"2025-06-25T08:33:02","slug":"o-grupo-agrovin-apresenta-o-seu-novo-catalogo-de-afinacao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agrovin.com\/pt-pt\/o-grupo-agrovin-apresenta-o-seu-novo-catalogo-de-afinacao\/","title":{"rendered":"O Grupo Agrovin apresenta o seu novo cat\u00e1logo de afina\u00e7\u00e3o"},"content":{"rendered":"\t\t
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Falar de vinho \u00e9 falar de experi\u00eancias, sensa\u00e7\u00f5es e momentos \u00fanicos em redor de uma ta\u00e7a de vinho, \u00e9 colocar os cinco sentidos a funcionar e degustar cada gole em busca de novas sensa\u00e7\u00f5es. Sob este prisma, o Grupo Agrovin desenhou o seu novo cat\u00e1logo de sensa\u00e7\u00f5es<\/a>, inspirado em cada uma das sensa\u00e7\u00f5es vividas ao beber um copo de vinho.<\/p>

Cada vinho tem um car\u00e1cter \u00fanico gra\u00e7as ao trabalho do en\u00f3logo, tarefa que conta com o apoio do Grupo Agrovin como assessores e aliados na defini\u00e7\u00e3o da personalidade do vinho em cada uma das suas fases de elabora\u00e7\u00e3o e refina\u00e7\u00e3o<\/strong>. Gra\u00e7as ao mapa de sensa\u00e7\u00f5es<\/strong> elaborado pela equipa t\u00e9cnica da Agrovin, as adegas conhecer\u00e3o em primeira m\u00e3o os produtos mais adequados em cada fase do processo.<\/p>

E, apesar de ser muito complicado definir o perfil de um vinho que se adapte aos gostos dos consumidores, existe uma s\u00e9rie de tend\u00eancias que coexistem em todos os mercados, tais como:<\/p>

Vinhos envelhecidos em madeira<\/strong>, mas que preservam a fruta.<\/p>

Vinhos estruturados<\/strong>, mas sem adstring\u00eancia.<\/p>

Vinhos desestruturados e muito frutados.<\/strong><\/p>

Vinhos sem a\u00e7\u00facar<\/strong>, mas com do\u00e7ura.<\/p>

Vinhos de longa dura\u00e7\u00e3o<\/strong>, mas sem sulfitos.<\/p>

Vinhos n\u00e3o apenas org\u00e2nicos<\/strong>, mas tamb\u00e9m para veganos<\/strong>.<\/p>

Todos estes atributos formam uma s\u00e9rie de equil\u00edbrios que podem ser tratados separadamente: fruta-madeira, estrutura-adstring\u00eancia, do\u00e7ura-acidez, etc. para que juntos formem um equil\u00edbrio geral entre as sensa\u00e7\u00f5es t\u00e1cteis e arom\u00e1ticas, atributos que foram integrados no novo cat\u00e1logo de sensa\u00e7\u00f5es Agrovin gra\u00e7as ao chamado mapa de sensa\u00e7\u00f5es, atrav\u00e9s do qual \u00e9 poss\u00edvel saber quais os produtos necess\u00e1rios para definir o car\u00e1ter do vinho a alcan\u00e7ar.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Luis Cotanda<\/strong>, o atual diretor de marketing do Grupo Agrovin<\/strong>, encarregar-se-\u00e1 de nos guiar por este amplo cat\u00e1logo de sensa\u00e7\u00f5es e revelar-nos as suas novidades atrav\u00e9s de uma simples entrevista:<\/p>

Porqu\u00ea um cat\u00e1logo de sensa\u00e7\u00f5es? Em que se baseia a sua estrutura e defini\u00e7\u00e3o?<\/strong><\/h3>

Na hora de fazer um vinho<\/strong>, qualquer en\u00f3logo tem uma perce\u00e7\u00e3o clara do que deve ser o seu vinho, porque, melhor do que ningu\u00e9m, conhece os gostos do seu consumidor e necessita de adaptar o seu vinho a um determinado perfil arom\u00e1tico e gustativo.<\/p>

Neste perfil de vinho, as sensa\u00e7\u00f5es arom\u00e1ticas e t\u00e1cteis formam um equil\u00edbrio em que todas as sensa\u00e7\u00f5es se complementam.<\/p>

Quando os en\u00f3logos consideram determinar o car\u00e1ter do vinho usando produtos enol\u00f3gicos<\/strong>, precisam de saber a influ\u00eancia dos produtos neste equil\u00edbrio global. \u00c9 por isso que neste cat\u00e1logo decidimos classificar os produtos, n\u00e3o pelo que s\u00e3o, mas sim com base no seu efeito geral no vinho.<\/p>

Outra particularidade deste cat\u00e1logo \u00e9 o infografismo. Desenh\u00e1mos um mapa de sensa\u00e7\u00f5es que nos permite mostrar graficamente quais s\u00e3o as sensa\u00e7\u00f5es que cada produto traz. Com este sistema, facilitamos a tomada de decis\u00f5es na hora de definir o car\u00e1ter do vinho.<\/strong><\/p>

Quais s\u00e3o as novidades mais importantes?\u00a0\u00a0<\/strong><\/h3>

A cada temporada, o cat\u00e1logo Agrovin apresenta novidades de produtos que ajudam a melhorar a qualidade dos vinhos e que os en\u00f3logos precisam para definir o car\u00e1ter dos seus vinhos, que, como j\u00e1 dissemos, respondem aos gostos e tend\u00eancias dos consumidores.<\/p>

Nesta edi\u00e7\u00e3o, na busca cont\u00ednua de facilitar o trabalho do en\u00f3logo<\/strong>, desenh\u00e1mos uma nova manoprote\u00edna em formato l\u00edquido que, devido \u00e0 sua baixa turbidez e baixa colora\u00e7\u00e3o, pode ser utilizada imediatamente antes do engarrafamento sem comprometer a cor dos vinhos e a filtrabilidade.<\/p>

A outra novidade deste ano foi a incorpora\u00e7\u00e3o do Topping, um formato de carvalho que tem a intensidade de um alternativo, a precis\u00e3o e integra\u00e7\u00e3o de um tanino refinado e o volume e do\u00e7ura de um polissacar\u00eddeo.<\/p>

O que representa este cat\u00e1logo para os en\u00f3logos e o que podem encontrar nele?<\/strong><\/h3>

O cat\u00e1logo de sensa\u00e7\u00f5es \u00e9 a ferramenta perfeita para ajudar os en\u00f3logos a definir o car\u00e1ter dos seus vinhos da forma mais simples e eficiente.<\/p>

Sabemos que os en\u00f3logos est\u00e3o em constante evolu\u00e7\u00e3o, tentando fazer vinhos<\/strong> para um consumidor cada vez mais exigente. Fazemos parte dessa evolu\u00e7\u00e3o e queremos que seja o mais f\u00e1cil poss\u00edvel para eles atingirem os seus objetivos em termos de qualidade, porque na Agrovin os seus objetivos s\u00e3o tamb\u00e9m os nossos.<\/p>

Se fosse um consumidor, com a experi\u00eancia que tem no mundo do vinho, que vinho pediria a um en\u00f3logo?<\/strong><\/h3>

O mercado atual \u00e9 muito competitivo e \u00e9 dif\u00edcil definir um modelo de vinho para produzir.

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Por outro lado, o gosto do consumidor \u00e9 um conceito muito amplo porque n\u00e3o existe apenas um tipo de consumidor, e os gostos s\u00e3o vari\u00e1veis e por vezes contradit\u00f3rios.<\/p>


O consumidor costuma querer vinhos com madeira mas que preservem a fruta, vinhos estruturados mas sem adstring\u00eancia, e tamb\u00e9m prefere vinhos doces mas sem a\u00e7\u00facar. E equilibrar todos estes atributos n\u00e3o \u00e9 uma tarefa f\u00e1cil.<\/p>


Que vinho lhe pediria? Pedir-lhe-ia um vinho que se possa vender, ou seja, um vinho que d\u00ea que falar, um vinho com um toque diferenciador, que represente as caracter\u00edsticas da sua zona e as suas particularidades.<\/p>

Que tipo de vinho ofereceria a um bom amigo?<\/strong><\/h3>

Se \u00e9 um bom amigo, significa que conhe\u00e7o os seus gostos; se \u00e9 de vinho branco ou tinto, se prefere o predom\u00ednio da madeira sobre a fruta ou se valoriza mais o aroma ou as sensa\u00e7\u00f5es t\u00e1cteis.
Sabendo isso, procuraria um vinho do seu gosto mas que n\u00e3o conhece, tentando surpreend\u00ea-lo com uma determinada regi\u00e3o ou tipo de elabora\u00e7\u00e3o, um vinho que me permita mostrar que conhe\u00e7o os seus gostos e ao mesmo tempo surpreend\u00ea-lo.<\/p>

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Descarregue o cat\u00e1logo da Agrovin aqui<\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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