{"id":78154,"date":"2022-06-09T17:37:36","date_gmt":"2022-06-09T16:37:36","guid":{"rendered":"https:\/\/staging.agrovin.com\/projectos-de-idi\/factores-que-influenciam-a-qualidade-do-brandy-e-novos-sistemas-de-producao-de-brandy-desde-a-vinha-ao-engarrafamento\/"},"modified":"2025-06-25T10:44:01","modified_gmt":"2025-06-25T08:44:01","slug":"factores-que-influenciam-a-qualidade-do-brandy-e-novos-sistemas-de-producao-de-brandy-desde-a-vinha-ao-engarrafamento","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/agrovin.com\/pt-pt\/projectos-de-id\/factores-que-influenciam-a-qualidade-do-brandy-e-novos-sistemas-de-producao-de-brandy-desde-a-vinha-ao-engarrafamento\/","title":{"rendered":"Factores que influenciam a qualidade do brandy e novos sistemas de produ\u00e7\u00e3o de brandy, desde a vinha ao engarrafamento"},"content":{"rendered":"\t\t
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Fatores que influenciam a qualidade do brandy e novos sistemas de produ\u00e7\u00e3o do mesmo, desde a vinha ao engarrafamento. <\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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OBJECTIVO:<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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O projecto do cons\u00f3rcio BESTBRANDY visa empreender um projecto de I&D abrangente 2016-2018 sobre a melhoria de produtos e processos na vinha, vinifica\u00e7\u00e3o, destila\u00e7\u00e3o, envelhecimento e embalagem de aguardente, com o objectivo de melhorar a competitividade das empresas participantes, gerando conhecimento e aplicando o que j\u00e1 existe de um ponto de vista cient\u00edfico-t\u00e9cnico. Os seguintes centros de investiga\u00e7\u00e3o est\u00e3o a participar neste projecto como entidades subcontratadas: Universidade Polit\u00e9cnica de Madrid, CEBAS-CSIC Murcia, Universidade de C\u00e1dis, IFAPA Rancho de la Merced e INIA, com o objectivo de impulsionar a colabora\u00e7\u00e3o p\u00fablico-privada para o per\u00edodo 2016-2018, capaz de cumprir os ambiciosos objectivos t\u00e9cnicos estabelecidos no relat\u00f3rio t\u00e9cnico apresentado ao convite \u00e0 apresenta\u00e7\u00e3o de propostas multi-regional Innterconecta 2016.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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CHAMADA DE TRABALHOS:<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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CDTI PROGRAMA FEDER-INNTERCONECTA 2016.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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T\u00cdTULO DO PROJECTO:<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Factores que influyen en la calidad del brandy y nuevos sistemas de elaboraci\u00f3n del mismo, desde el vi\u00f1edo al envasado.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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DURA\u00c7\u00c3O:<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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1\/7\/2016 al 31\/12\/2018<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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ACRONYM:<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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BESTBRANDY<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tFICHA T\u00c9CNICA DO PROJECTO<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Entrevista com Mar Albendea Roa, Directora de Laborat\u00f3rio – AGROVIN:<\/h3>

“Este projeto significar\u00e1 um enorme avan\u00e7o na produ\u00e7\u00e3o de Brandy de qualidade devido \u00e0 investiga\u00e7\u00e3o realizada na vinha e nas t\u00e9cnicas de produ\u00e7\u00e3o”<\/em><\/strong>\u00a0<\/p>

1.<\/strong>Em que consiste a contribui\u00e7\u00e3o e a atividade da Agrovin no projeto?<\/strong><\/h4><\/div>

No desenvolvimento de estrat\u00e9gias que permitam obter brandys de qualidade reduzindo os custos de produ\u00e7\u00e3o. Especificamente, os t\u00e9cnicos especializados da nossa empresa contribu\u00edram com os seus conhecimentos de microbiologia enol\u00f3gica, nutri\u00e7\u00e3o de leveduras e t\u00e9cnicas de ponta no setor, como a aplica\u00e7\u00e3o de ultrassons.<\/em><\/p>

2. Qual \u00e9 o seu papel no projeto dentro da equipa t\u00e9cnica da sua empresa Agrovin?<\/strong><\/h4><\/div>

Respons\u00e1vel pelo projeto. Estive diretamente envolvido no desenvolvimento de cada uma das experi\u00eancias, acompanhamento das an\u00e1lises e elabora\u00e7\u00e3o de relat\u00f3rios.<\/em><\/p>

3. O que significa para a Agrovin participar num projeto desta magnitude?<\/strong><\/h4><\/div>

A participa\u00e7\u00e3o da Agrovin neste projeto demonstra a firme aposta da nossa empresa no investimento em projetos de I+D+i como motor de inova\u00e7\u00e3o e melhoria cont\u00ednua no setor vin\u00edcola.<\/em><\/p>

4. Quais s\u00e3o os seus objetivos espec\u00edficos no \u00e2mbito da Bestbrandy?<\/strong><\/h4><\/div>

Desenvolver novas estrat\u00e9gias de vinifica\u00e7\u00e3o que permitam aumentar o rendimento alco\u00f3lico dos vinhos e desenvolver estrat\u00e9gias que acelerem o envelhecimento do Brandy em barricas.<\/em><\/p>

5. Como coordena o seu trabalho com todas as empresas que fazem parte do cons\u00f3rcio? E com os centros de investiga\u00e7\u00e3o?<\/strong><\/h4><\/div>

Atrav\u00e9s de reuni\u00f5es de acompanhamento, via e-mail e por telefone.<\/em><\/p>

6. O que acha que a contribui\u00e7\u00e3o da Bestbrandy significar\u00e1 para o setor do Brandy espanhol?<\/strong><\/h4><\/div>

Este projeto significar\u00e1 um enorme avan\u00e7o na produ\u00e7\u00e3o de Brandy de qualidade devido \u00e0 investiga\u00e7\u00e3o realizada na vinha e nas t\u00e9cnicas de produ\u00e7\u00e3o. Para al\u00e9m deste valor acrescentado, os custos de produ\u00e7\u00e3o ser\u00e3o reduzidos atrav\u00e9s da utiliza\u00e7\u00e3o de t\u00e9cnicas e tecnologias de ponta no setor que reduzem o consumo de energia e o trabalho dos operadores na adega. E para a ind\u00fastria do vinho em geral? Melhoria cont\u00ednua na qualidade de todos os processos que comp\u00f5em a produ\u00e7\u00e3o de vinhos para a produ\u00e7\u00e3o de Brandy.<\/em><\/p><\/div>

7. Por fim, alguns meses ap\u00f3s o t\u00e9rmino do projeto, que objetivos considera que j\u00e1 foram alcan\u00e7ados?<\/strong><\/h4>

Utiliza\u00e7\u00e3o de novas t\u00e9cnicas que permitem reduzir o tempo de envelhecimento dos Brandys em barricas. A t\u00e9cnica de ultrassom (Perseo System) permite obter produtos \u201cpr\u00e9-envelhecidos\u201d em poucas horas, que precisar\u00e3o de passar menos tempo no barril. A utiliza\u00e7\u00e3o desta t\u00e9cnica postula-se como uma vantagem competitiva na produ\u00e7\u00e3o destes destilados ao permitir a redu\u00e7\u00e3o dos custos de produ\u00e7\u00e3o.<\/em><\/p>

8. Pessoalmente<\/strong>, para si e para a sua carreira profissional, pode enumerar os aspetos mais positivos que est\u00e1 a retirar da sua participa\u00e7\u00e3o na Bestbrandy.<\/strong><\/h4><\/div>

Colabora\u00e7\u00e3o com prestigiados centros de investiga\u00e7\u00e3o e adegas espanholas.
Aceda a toda a informa\u00e7\u00e3o sobre o Projeto em: https:\/\/bestbrandy.es\/<\/a><\/p><\/div><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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