{"id":90028,"date":"2018-03-12T12:09:56","date_gmt":"2022-11-05T07:57:59","guid":{"rendered":"https:\/\/staging.agrovin.com\/senza-categoria\/evoluzione-del-superbouquet\/"},"modified":"2025-02-18T12:20:26","modified_gmt":"2025-02-18T10:20:26","slug":"super-bouquet-evolution","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/agrovin.com\/it\/prodotti-enologici\/polisaccaridi-e-mannoproteine\/super-bouquet-evolution\/","title":{"rendered":"SUPERBOUQUET EVOLUTION"},"content":{"rendered":"<h3>CARATTERISTICHE<\/h3>\n<p>Sebbene siano noti gli effetti positivi del glutatione e dei suoi metaboliti precursori sull&#8217;aroma e sull&#8217;evoluzione ritardata dei vini, lo studio del suo effetto durante la fermentazione e l&#8217;identificazione delle pratiche enologiche e dei fattori che ne influenzano il contenuto hanno permesso di sviluppare un percorso enologico in cui il suo effetto protettivo \u00e8 massimizzato.<\/p>\n<p>Il suo uso \u00e8 altamente raccomandato nella produzione di vini bianchi da variet\u00e0 altamente ossidative, ricche di tioli volatili (Chardonnay, Sauvignon Blanc, Verdejo).<\/p>\n<p>La sua elevata capacit\u00e0 antiossidante riduce i livelli di SO2 durante la lavorazione. Particolarmente indicato per la produzione di vini senza solfiti.<\/p>\n<p><strong>Superbouquet EVOLUTION<\/strong> \u00e8 il risultato del progetto di ricerca VINNOSO2 (INNPACTO IPT 2012-0967-060000) che mira a ridurre i livelli di SO2 durante la vinificazione.<\/p>\n<ul>\n<li>Nelle prime fasi della fermentazione alcolica, per consentire l&#8217;assimilazione e la sintesi del glutatione da parte del lievito.<\/li>\n<li>Al termine della fermentazione alcolica.<\/li>\n<li>Affinamento sui lieviti e vino finito.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Per ottenere il massimo effetto protettivo di Superbouquet EVOLUTION \u00e8 necessario evitare carenze di azoto. Pertanto, si raccomanda l&#8217;uso di nutrienti organici fin dall&#8217;inizio della fermentazione (Actimax Natura). Evitare l&#8217;applicazione di sali di ammonio.<\/p>\n<p>Per la vinificazione a basso contenuto di SO2 o senza solfiti, si raccomanda di effettuare un monitoraggio regolare dell&#8217;ossigeno disciolto e della microbiologia.<\/p>\n<h3>APPLICAZIONE<\/h3>\n<ul>\n<li>Nelle prime fasi della fermentazione alcolica, per consentire l&#8217;assimilazione e la sintesi del glutatione da parte del lievito.<\/li>\n<li>Al termine della fermentazione alcolica.<\/li>\n<li>Affinamento sui lieviti e vino finito.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Per ottenere il massimo effetto protettivo di Superbouquet EVOLUTION \u00e8 necessario evitare carenze di azoto. Pertanto, si raccomanda l&#8217;uso di nutrienti organici fin dall&#8217;inizio della fermentazione (Actimax Natura). Evitare l&#8217;applicazione di sali di ammonio. Per la vinificazione a basso contenuto di SO2 o senza solfiti, si raccomanda di effettuare un monitoraggio regolare dell&#8217;ossigeno disciolto e della microbiologia.<\/p>\n<h3>DOSAGGIO<\/h3>\n<ul>\n<li>Fermentazione 20-40 g\/hl<\/li>\n<li>Affinamento sui lieviti del vino finito 10-20 g\/hl<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00c8 un lievito inattivato di seconda generazione con un elevato potere antiossidante, che favorisce il rilascio di aminoacidi e peptidi tiolici (glutatione).<\/p>\n","protected":false},"featured_media":21259,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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