{"id":89570,"date":"2018-03-11T16:34:53","date_gmt":"2022-11-04T16:58:18","guid":{"rendered":"https:\/\/staging.agrovin.com\/senza-categoria\/acido-citrico\/"},"modified":"2023-03-29T18:21:59","modified_gmt":"2023-03-29T17:21:59","slug":"acido-citrico","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/agrovin.com\/it\/prodotti-enologici\/acidificante-deacidificante\/acido-citrico\/","title":{"rendered":"ACIDO CITRICO"},"content":{"rendered":"<h3>CARATTERISTICHE<\/h3>\n<p>L&#8217;acido citrico forma complessi naturali con il Fe(III), quindi la sua aggiunta pu\u00f2 rafforzare questa azione sequestrando una certa quantit\u00e0 di ferro contenuto nel vino. L&#8217;acido citrico \u00e8 una sostanza perfettamente solubile nei vini e si trova anche naturalmente nei vini, soprattutto in quelli che non hanno subito la fermentazione malolattica, perch\u00e9 i batteri lattici sono in grado di degradarlo totalmente.<\/p>\n<h3>APPLICAZIONE<\/h3>\n<ul>\n<li>Durante la vendemmia, come acidificante del mosto.<\/li>\n<li>Nei vini bianchi, rosati e rossi per correggere l&#8217;acidit\u00e0 durante il processo di vinificazione.<\/li>\n<li>Nelle bevande in generale, sia quelle analcoliche che quelle gassate.<\/li>\n<li>Nelle caramelle, nella frutta, nel pesce in scatola, nei gelati, nei dolci in generale, nelle salse, nei succhi di frutta e nello sciroppo, ecc.<\/li>\n<li>Grazie alla sua natura sequestrante, pu\u00f2 essere utilizzato come detergente per l&#8217;acciaio inossidabile.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>DOSAGGIO<\/h3>\n<ul>\n<li>Dosaggio 0,2 &#8211; 0,5 g\/l.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Quantit\u00e0 massima legale nel vino 1 g\/l.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L&#8217;acido citrico (E-330) \u00e8 un acidificante per correggere l&#8217;acidit\u00e0 dei mosti e dei vini e svolge anche un&#8217;azione stabilizzante come antiossidante.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":34407,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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