{"id":89505,"date":"2018-03-12T12:25:39","date_gmt":"2022-11-04T16:52:50","guid":{"rendered":"https:\/\/staging.agrovin.com\/senza-categoria\/manno-aroma\/"},"modified":"2022-11-06T16:27:44","modified_gmt":"2022-11-06T15:27:44","slug":"mano-arome","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/agrovin.com\/it\/prodotti-enologici\/polisaccaridi-e-mannoproteine\/mano-arome\/","title":{"rendered":"MANNO AROME"},"content":{"rendered":"<h3>CARATTERISTICHE<\/h3>\n<p>\u00c8 un preparato a base di corteccia di lievito e tannino ellagico di querce selezionate. La combinazione delle mannoproteine con i tannini dei legni nobili conferisce una doppia azione aromatica e strutturante sulle qualit\u00e0 sensoriali dei vini rossi.<\/p>\n<p>Il mallo di lievito \u00e8 una fonte di polisaccaridi e mannoproteine che partecipano alla protezione colloidale della frazione polifenolica, impedendo la precipitazione delle sostanze coloranti.<\/p>\n<p>Contribuiscono inoltre alle caratteristiche sensoriali del vino, lucidando i tannini aggressivi, riducendo l&#8217;astringenza e aumentando le sensazioni di corpo e volume in bocca.<\/p>\n<p>L&#8217;aggiunta di tannini di rovere ellagici migliora la qualit\u00e0 sensoriale del vino, apportando eleganti note di vaniglia, caramello e cioccolato.<\/p>\n<p>Inoltre, i tannini del rovere migliorano la stabilit\u00e0 del colore e la sua evoluzione nel tempo. Offrono inoltre una protezione antiossidante all&#8217;inizio della macerazione.<\/p>\n<h3>APPLICAZIONE<\/h3>\n<p>In quelle vinificazioni in cui si desidera un aumento della complessit\u00e0 aromatica con descrittori caratteristici del rovere tostato (cioccolato, vaniglia, caramello, noci), la stabilit\u00e0 della materia colorante e una maggiore morbidezza tannica.<\/p>\n<p>Propriet\u00e0:<\/p>\n<ul>\n<li>Aromi di rovere con descrittori caratteristici (caff\u00e8 con latte, caramello, noci, pane tostato, cioccolato, vaniglia) con grande integrazione con il vino nel suo complesso. -Enfatizza le note varietali e fruttate.<\/li>\n<li>Riduce le sensazioni di astringenza e di verde.<\/li>\n<li>Aumento del volume e della struttura del vino.<\/li>\n<li>Stabilizza il colore.<\/li>\n<li>Azione disintossicante.<\/li>\n<\/ul>\n<p>L&#8217;applicazione di Manno Arome \u00e8 consigliata all&#8217;inizio della macerazione, in modo che la formazione dei complessi polisaccaridi-frazione colorante inizi il prima possibile, garantendo le propriet\u00e0 di volume e struttura in bocca e l&#8217;integrazione dei caratteristici aromi di rovere.<\/p>\n<h3>DOSAGGIO<\/h3>\n<div class=\"page\" title=\"Pagina 2\">\n<div class=\"layoutArea\">\n<div class=\"column\">\n<p>Mosto 20-50 g\/hl<\/p>\n<p>Dose massima autorizzata 53,3 g\/hl<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L&#8217;Arome di Manno apporta note caratteristiche di rovere tostato, aumentando la complessit\u00e0 aromatica e la struttura dei vini.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":21122,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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