Microstab pH \u00e8 uno stabilizzatore con attivit\u00e0 antimicrobica che limita lo sviluppo di popolazioni deteriorabili. Il suo utilizzo consente:
\nControllo della fermentazione malolattica (FML): nei mosti bianchi e rosati pu\u00f2 essere utilizzato per ritardare o inibire la FML senza influire sul normale sviluppo della fermentazione alcolica.<\/p>\n
Ridurre l’impatto sensoriale negativo causato da contaminazioni microbiche indesiderate (acidit\u00e0 volatile, ammine biogene, fenoli volatili).<\/p>\n
La sua elevata capacit\u00e0 antimicrobica riduce i livelli di SO2 durante la lavorazione.<\/p>\n
-Alla raccolta, come antimicrobico, con capacit\u00e0 acidificante del mosto.
\n-Nei mosti e nei vini per limitare lo sviluppo di flora contaminante. Il suo effetto antimicrobico consente di ridurre la dose di zolfo.<\/p>\n
Formulazione liquida a base di chitosano di origine fungina e acido L (+) tartarico (E-334).<\/p>\n
Mosto e vino. 200-400 ml\/hl
\nDosi di 200 ml\/hl aumentano l’acidit\u00e0 totale di \u22481 g\/l .
\nDose massima legalmente ammessa: 400 ml\/hl<\/p>\n
Applicazione su uva:
\nAggiungere la quantit\u00e0 totale corrispondente al volume di uva da incorporare nella tramoggia di ricezione, dopo la pigiatura e la diraspatura o durante il riempimento della pressa o del maceratore.
\nApplicazione su mosto o vino:
\nAggiungere la quantit\u00e0 totale corrispondente all’intero mosto o vino da trattare, assicurando una totale omogeneizzazione. L’aggiunta del preparato con una pompa dosatrice assicura una distribuzione uniforme del prodotto.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Microstab pH \u00e8 uno stabilizzatore con attivit\u00e0 antimicrobica che limita lo sviluppo di popolazioni deteriorabili. Il suo utilizzo consente:
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Ridurre l’impatto sensoriale negativo causato da contaminazioni microbiche indesiderate (acidit\u00e0 volatile, ammine biogene, fenoli volatili).
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