{"id":93614,"date":"2021-10-27T14:03:59","date_gmt":"2021-10-27T13:03:59","guid":{"rendered":"https:\/\/staging.agrovin.com\/resultados-vendimia-2021\/"},"modified":"2024-07-11T10:21:02","modified_gmt":"2024-07-11T09:21:02","slug":"risultati-vendemmia-2021","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agrovin.com\/it\/risultati-vendemmia-2021\/","title":{"rendered":"Risultati Vendemmia 2021"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"93614\" class=\"elementor elementor-93614 elementor-52840\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-f40c35c elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"f40c35c\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-a4f3e0c\" data-id=\"a4f3e0c\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5568077 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"5568077\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2>Conversazione con gli esperti | Intervista a Miguel Mart\u00ednez<\/h2><p>\u00a0<\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">In questo video, Miguel Mart\u00ednez, consulente strategico del Gruppo Agrovin, spiega alcuni aspetti generali della vendemmia 2021.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">In <\/span><a href=\"https:\/\/agrovin.com\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">Agrovin<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, il team di consulenti tecnici diretto da Miguel \u00e8 in contatto permanente con le aziende vinicole durante il periodo della <\/span><b>raccolta delle uve,<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> per conoscere le loro esigenze e aiutarle a risolvere immediatamente qualsiasi problema durante questo periodo, grazie ai prodotti Agrovin.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Miguel \u00e8 attualmente responsabile della consulenza tecnica sia internamente che presso le aziende vinicole, partecipa allo sviluppo di nuovi prodotti e strategie di vinificazione e da diversi anni fa parte del dipartimento di Innovazioni Tecnologiche, sviluppando nuove tecnologie per l&#8217;enologia, il che gli ha consentito di acquisire una visione pi\u00f9 ampia del settore e delle esigenze delle <\/span><b>aziende vinicole<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-bc09dd0 elementor-widget elementor-widget-html\" data-id=\"bc09dd0\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"html.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"responsive-container\"><div id=\"player\"><\/div><\/div> <script>var tag = document.createElement('script');\n      tag.src = \"https:\/\/www.youtube.com\/iframe_api\";\n      var firstScriptTag = document.getElementsByTagName('script')[0];\n      firstScriptTag.parentNode.insertBefore(tag, firstScriptTag);\n      var player;\n      function onYouTubeIframeAPIReady() {\n        player = new YT.Player('player', {\n          videoId: 'h0hnyBV8NO8',\n        });\n      }\n      function setCurrentTime(slideNum) {\n        var object = [ 0, 47, 99, 202, 255 ];\n        player.seekTo(object[slideNum]);\n      }<\/script> \n      \t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-5f376c0 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"5f376c0\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-38f628d\" data-id=\"38f628d\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6e5f414 elementor-widget elementor-widget-html\" data-id=\"6e5f414\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"html.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<strong>Indice:<\/strong><br><br>\n<ul>\n \t<li><a href=\"javascript:void(0);\" onclick=\"setCurrentTime(0)\">Come \u00e8 andata la vendemmia 2021 in generale?<\/a><\/li>\n \t<li><a href=\"javascript:void(0);\" onclick=\"setCurrentTime(1)\">Quali sono stati i principali problemi incontrati dalle aziende vinicole quest'anno?<\/a><\/li>\n \t<li><a href=\"javascript:void(0);\" onclick=\"setCurrentTime(2)\">Quali soluzioni offre Agrovin per risolvere questi problemi?<\/a><\/li>\n \t<li><a href=\"javascript:void(0);\" onclick=\"setCurrentTime(3)\">Qual \u00e8 il ruolo di Agrovin ora che la vendemmia \u00e8 terminata? <\/a><\/li>\n \t<li><a href=\"javascript:void(0);\" onclick=\"setCurrentTime(4)\">Come saranno i vini di questa annata?<\/a><\/li>\n<\/ul>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-39ae526 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"39ae526\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div 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Abbiamo riscontrato un feedback generale da parte dei viticoltori, che hanno parlato di una vendemmia diversa, in termini di tempi e omogeneit\u00e0 dell\u2019uva.<\/span><\/p><p>\u00a0<\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Veniamo da un anno di pandemia, in cui le restrizioni nel commercio al dettaglio hanno avuto conseguenze importanti sul <\/span><b>settore vinicolo<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, ma c&#8217;era molto ottimismo legato al miglioramento sia della situazione pandemica che del consumo di vino. Tuttavia, le condizioni meteorologiche hanno fatto s\u00ec che <\/span><b>la vendemmia<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> fosse pi\u00f9 complicata del previsto.<\/span><\/p><p>\u00a0<\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Inoltre, \u00e8 stata una vendemmia pi\u00f9 breve: l&#8217;Interprofesional del Vino stima una diminuzione, a livello nazionale, di circa il 15% rispetto alla campagna precedente. Questo calo \u00e8 stato pi\u00f9 marcato negli altri principali produttori europei, come Francia e Italia.<\/span><\/p><p>\u00a0<\/p><h3><strong>Quali sono stati i principali problemi incontrati dalle aziende vinicole quest&#8217;anno?\u00a0<\/strong><\/h3><p>\u00a0<\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Negli ultimi anni, il cambiamento climatico ha avuto un impatto sul ciclo della vite e le variet\u00e0 a ciclo breve vengono raccolte sempre prima a causa delle elevate temperature che ne anticipano la maturazione. Ci\u00f2 obbliga i tecnici a tenere sotto controllo la maturazione per ottenere il massimo potenziale dall&#8217;uva.<\/span><\/p><p>\u00a0<\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Nelle zone pi\u00f9 meridionali della penisola e nelle variet\u00e0 pi\u00f9 precoci, nel mese di agosto si \u00e8 verificato un anticipo nella <\/span><b>maturazione saccarimetrica<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> dell&#8217;uva, dovuto principalmente alle ondate di calore di quel periodo, e questo ha portato a uve con elevata concentrazione zuccherina e uno scompenso di acidit\u00e0, polifenoli e aromi. Tuttavia, settembre \u00e8 stato un mese burrascoso con piogge molto abbondanti, che in piena vendemmia hanno avuto un effetto controverso: da un lato, i vigneti pi\u00f9 sani hanno visto un aumento del volume degli acini, ma quelli pi\u00f9 danneggiati ne hanno risentito in modo molto evidente ed \u00e8 stato necessario anticipare il raccolto a causa del rischio di Bortrytis.<\/span><\/p><p><strong>\u00a0<\/strong><\/p><h3><strong>Quali soluzioni offre Agrovin per risolvere questi problemi? <br \/>In che modo Agrovin ha aiutato i viticoltori durante la vendemmia?<br \/><\/strong><\/h3><p>\u00a0<\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Il nostro compito principale durante la vendemmia \u00e8 <\/span><b>accompagnare gli enologi<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, tenerci aggiornati sulla situazione nel vigneto e sulle conseguenze che questa pu\u00f2 avere durante il processo di vinificazione. Pertanto, abbiamo dovuto adattare i protocolli di vinificazione alla situazione cos\u00ec mutevole di settimana in settimana. Il fatto di lavorare in diverse aree viticole ci consente di avere informazioni pi\u00f9 aggiornate sulla situazione globale e di poter offrire gli strumenti pi\u00f9 adatti a ogni situazione. Da AGROVIN offriamo non solo il nostro portafoglio di prodotti, ma anche esperienza e personale qualificato per affrontare vendemmie come questa.<\/span><\/p><p>\u00a0<\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Quale esempio di protocolli, vi parler\u00f2 di 2 tra quelli che abbiamo raccomandato maggiormente durante questa vendemmia: per i vini rossi da uve a bassa maturazione polifenolica, AGROVIN ha proposto l&#8217;utilizzo del nostro sistema statunitense <\/span><a href=\"https:\/\/agrovin.com\/team\/perseo\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">ULTRAWINE_PERSEO<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> e del nostro sistema <\/span><a href=\"https:\/\/agrovin.com\/team\/ulises\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">ULISES<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, massimizzando l&#8217;estrazione nei primi momenti della macerazione, potendo svinare il mosto in FA a densit\u00e0 pi\u00f9 elevate, evitando cos\u00ec l&#8217;estrazione dei composti pi\u00f9 astringenti e ottenendo vini con una buona intensit\u00e0 di colore e molto aromatici.<\/span><\/p><p>\u00a0<\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">D&#8217;altra parte, per la produzione di vini bianchi con uve interessate da marciume, AGROVIN ha proposto l&#8217;uso di tannini gallici ed ellagici quando le uve entrano in cantina, riducendo cos\u00ec il pi\u00f9 possibile l&#8217;ossidazione attraverso l&#8217;inattivazione della laccasi. \u00c8 stato inoltre raccomandato l&#8217;uso di <\/span><a href=\"https:\/\/agrovin.com\/producto\/microstab-ph\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">MICROSTAB PH<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, a base di chitosano fungino, per ridurre la carica microbica del mosto, l&#8217;uso del nutriente <\/span><a href=\"https:\/\/agrovin.com\/producto\/actimax-varietal\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">ACTIMAX VARIETAL<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> che protegge dall&#8217;ossidazione durante la FA e garantisce una buona nutrizione del lievito, evitando possibili interruzioni della fermentazione, e l&#8217;applicazione di un lievito di implementazione rapida.<\/span><\/p><p>\u00a0<\/p><h3><strong>Qual \u00e8 il ruolo di Agrovin ora che la vendemmia \u00e8 terminata?<br \/><\/strong><\/h3><p>\u00a0<\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Anche se in molte zone la raccolta dell\u2019uva fosse gi\u00e0 terminata, i vini non sono ancora pronti per il consumo, c&#8217;\u00e8 ancora molto lavoro da fare in azienda.<\/span><\/p><p>\u00a0<\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Occorre svinare i vini, iniziare a lavorare sull&#8217;affinamento, favorire la stabilizzazione del colore, proteggere i vini dall&#8217;ossidazione&#8230; Continuiamo a essere presenti nelle cantine in processi come l&#8217;apporto di ossigeno con il nostro sistema <\/span><a href=\"https:\/\/agrovin.com\/team\/dosiox\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">Dosiox<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, valutando la situazione redox con <\/span><a href=\"https:\/\/agrovin.com\/team\/electrowine\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">Electrowine<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, il tutto combinato con la nostra ampia gamma di prodotti per l&#8217;affinamento e la stabilizzazione.<\/span><\/p><p>\u00a0<\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Non dobbiamo dimenticare che c&#8217;\u00e8 ancora molta fermentazione malolattica da fare e che la situazione attuale \u00e8 ideale per l&#8217;uso dei batteri lattici, sfruttando le temperature ottimali che abbiamo ancora in cantina.<\/span><\/p><p>\u00a0<\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0Ed \u00e8 proprio qui che produciamo i nostri fermenti lattici liquidi.<\/span><\/p><p>\u00a0<\/p><h3><strong>Come saranno i vini di questa annata?<br \/><\/strong><\/h3><p>\u00a0<\/p><p>Dalla mia esperienza posso dire che, nonostante sia stata una vendemmia complicata, grazie a quanto detto sopra, i vini prodotti hanno raggiunto la qualit\u00e0 attesa. E questo lo si deve principalmente al buon lavoro dei responsabili delle cantine e al contributo delle soluzioni che noi dei settori ausiliari al settore enologico siamo riusciti a sviluppare grazie al grande lavoro di ricerca che viene svolto anno dopo anno.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Conversazione con gli esperti | Intervista a Miguel Mart\u00ednez \u00a0 In questo video, Miguel Mart\u00ednez, consulente strategico del Gruppo Agrovin, spiega alcuni aspetti generali della vendemmia 2021. 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