{"id":54379,"date":"2022-08-16T16:14:15","date_gmt":"2022-08-16T15:14:15","guid":{"rendered":"https:\/\/agrovin.com\/ipotesi-di-una-vendemmia-in-anticipo\/"},"modified":"2024-08-23T15:18:05","modified_gmt":"2024-08-23T14:18:05","slug":"ipotesi-di-una-vendemmia-in-anticipo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agrovin.com\/it\/ipotesi-di-una-vendemmia-in-anticipo\/","title":{"rendered":"Ipotesi di una vendemmia in anticipo"},"content":{"rendered":"

Come ogni anno, il Grupo Agrovin si informa su come \u00e8 prevista la vendemmia nelle diverse regioni vinicole, non solo nel nostro Paese, ma anche in altre zone dove siamo presenti, come Italia, Francia, Romania o Portogallo.<\/p>\n

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Abbiamo chiesto ai nostri responsabili e dialogato con i vertici di importanti cantine di queste zone, per sapere esattamente cosa ci si aspetta dalle uve che verranno raccolte tra meno di un mese e quale sar\u00e0 il risultato dei vini che si produrranno.<\/p>\n

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Il nostro Direttore di Enologia del gruppo, Luis Cotanda<\/strong><\/a>, ci illustra alcune conclusioni generali sullo stato delle uve a causa della situazione climatica degli ultimi mesi:<\/p>\n

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Com\u2019\u00e8 previsto il raccolto di quest’anno?<\/strong><\/em><\/p>\n

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Se c’\u00e8 una cosa che risulta chiara dopo aver ascoltato i pareri dei nostri consulenti tecnici e direttori di vigneto delle principali zone vitivinicole del nostro Paese, \u00e8 che la mancanza di precipitazioni degli ultimi mesi e le alte temperature di questo luglio incideranno principalmente sulla dimensione dell’uva, il che comporta una serie di conseguenze che descriver\u00f2 in dettaglio in questo post.<\/em><\/p>\n

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In termini generali, abbiamo appreso che la raccolta \u00e8 prevista una o due settimane in anticipo rispetto allo scorso anno, tanto che in alcune zone della Catalogna la siccit\u00e0 e le alte temperature hanno anticipato la raccolta fino a 15 giorni ed \u00e8 gi\u00e0 iniziata la raccolta di alcune variet\u00e0 precoci.<\/em><\/p>\n

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Sar\u00e0 una vendemmia con meno uve se confrontata con l’anno scorso, ma \u00e8 ancora presto per fare una stima precisa. La stima sar\u00e0 pi\u00f9 fedele alla realt\u00e0 quando l’uva inizier\u00e0 ad arrivare nelle cantine e nelle cooperative.<\/em><\/p>\n

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Conseguenze dirette sulla qualit\u00e0 dei vini<\/strong><\/em><\/p>\n

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Avremo quindi un’uva pi\u00f9 piccola e con un elevato carico polifenolico<\/strong> che influenzer\u00e0 i vini bianchi, poich\u00e9 saranno vini pi\u00f9 facilmente ossidabili e con possibili manifestazioni di amarezza. Nel caso dei vini rossi, saranno vini pi\u00f9 strutturati, cosa che pu\u00f2 essere positiva se si controlla l’astringenza.<\/em><\/p>\n

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La mancanza di piogge e le alte temperature influiscono anche sulla maturazione irregolare <\/strong>dell’uva, con buccia in buono stato, ma con semi poco maturi,<\/strong> il cui effetto principale sar\u00e0 la comparsa di verde e astringenza nei vini rossi.<\/em><\/p>\n

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Se analizziamo le alte temperature dei mesi di giugno e luglio, sappiamo che questo caldo intenso produrr\u00e0 anche un aumento della gradazione alcolica<\/strong> dovuto al parziale appassimento delle uve. A questo proposito, se analizziamo come sar\u00e0 soprattutto il profilo aromatico dei vini rossi, sappiamo che quello predominante sar\u00e0 il frutto maturo (frutto della passificazione), che, insieme ad un pH elevato, \u200b\u200bfaranno s\u00ec che i vini siano percepiti come caldi o poco freschi.<\/em><\/p>\n

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Allo stesso tempo ci sar\u00e0 un basso livello di azoto prontamente assimilabile<\/strong> (APA), come diretta conseguenza le fermentazioni saranno pi\u00f9 difficili per mancanza di nutrimento e ci sar\u00e0 una minore produzione di aromi fermentativi per mancanza di aminoacidi. Non va dimenticato che un basso APA porta ad una bassa concentrazione di precursori aromatici, risultando in vini con bassa intensit\u00e0 aromatica e minore espressione del carattere varietale.<\/em><\/p>\n

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Queste circostanze sono diffuse in tutto il territorio spagnolo, come a La Mancha, in Catalogna, nel sud del nostro paese e anche nel nord, come a La Ribera del Duero e La Rioja. Al contrario, in altre regioni come la Comunit\u00e0 Valenciana, il problema \u00e8 meno pronunciato, grazie alle forti piogge verificatesi all’inizio di maggio.<\/em><\/p>\n

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Uscendo dai nostri confini troviamo scenari differenti, anche se non troppo, rispetto a quelli della Spagna.<\/em><\/p>\n

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In Italia<\/strong> incontreranno lo stesso problema in generale, meno pronunciato al sud, con un po’ pi\u00f9 di pioggia e temperature leggermente pi\u00f9 miti rispetto al nord del Paese.<\/em><\/p>\n

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Nel caso del Portogallo<\/strong>, se distinguiamo tra le due aree separate dal fiume Duero, al nord hanno avuto un anno con precipitazioni normali, ma al sud la siccit\u00e0 e le alte temperature causeranno problemi simili a quelli menzionati in precedenza.<\/em><\/p>\n

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Le piogge cadute nel sud della Francia<\/strong> nel mese di luglio sulla linea Bordeaux e Lione hanno favorito il livello di produzione e si prevede un volume normale, tenendo conto che l’anno scorso in Francia si \u00e8 registrato un raccolto molto basso (-25%). Indipendentemente dalla quantit\u00e0, quello che \u00e8 certo \u00e8 che le alte temperature influiranno anche sulla qualit\u00e0 dell’uva allo stesso modo sopra descritto, seppur in misura minore.<\/em><\/p>\n

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La Romania<\/strong> avr\u00e0 lo stesso problema per la mancanza di pioggia e per il caldo eccessivo che gi\u00e0 comincia a farsi sentire, soprattutto nella pezzatura degli acini.<\/em><\/p>\n

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Insomma, la stagione 2022 presenta una situazione generalizzata simile in molti paesi, che richieder\u00e0 l’intervento umano per garantire il risultato finale del vino.<\/em><\/p>\n

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Nel prossimo post esporremo la soluzione proposta da Agrovin.<\/em><\/p>\n

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Per maggiori informazioni consulta i nostri tecnici. www.agrovin.com<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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