{"id":53317,"date":"2021-12-13T13:17:42","date_gmt":"2021-12-13T12:17:42","guid":{"rendered":"https:\/\/agrovin.com\/charla-con-expertos-nuevo-catalogo-de-afinado\/"},"modified":"2025-06-26T10:59:42","modified_gmt":"2025-06-26T08:59:42","slug":"grupo-agrovin-presenta-il-suo-nuovo-catalogo-tuning","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agrovin.com\/it\/grupo-agrovin-presenta-il-suo-nuovo-catalogo-tuning\/","title":{"rendered":"Grupo Agrovin presenta il suo nuovo catalogo tuning"},"content":{"rendered":"\t\t
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Parlare di vino vuol dire parlare di esperienze, sensazioni e momenti irripetibili di fronte a un bicchiere di vino, vuol dire mettere in moto i cinque sensi per degustare ogni sorso, alla ricerca di nuove sensazioni. In quest\u2019ottica, Agrovin ha sviluppato il suo nuovo catalogo delle sensazioni<\/a>, ispirato a tutte le sensazioni che si provano quando si beve un bicchiere di vino.<\/p>

Ogni vino ha un carattere unico sviluppato grazie al lavoro dell\u2019enologo, lavoro sostenuto dal Gruppo Agrovin che, in veste di consulente e alleato, aiuta a definire la personalit\u00e0 del vino in ciascuna delle sue fasi di elaborazione e affinamento<\/strong>. Grazie alla mappa sensoriale<\/strong> elaborata del team tecnico di Agrovin, le cantine conosceranno direttamente i prodotti pi\u00f9 adeguati per ogni fase del processo.<\/p>

Inoltre, nonostante definire il profilo di un vino adatto ai gusti dei consumatori sia molto complesso, esistono una serie di tendenze che coesistono in tutti i mercati:<\/p>

Vini invecchiati in legno<\/strong>, ma che mantengono sentori di frutta.<\/p>

Vini strutturati<\/strong>, ma non astringenti.<\/p>

Vini poco strutturati e molto fruttati. <\/strong><\/p>

Vini senza zucchero<\/strong>, ma dolci.<\/p>

Vini longevi<\/strong>, ma senza solfiti.<\/p>

Vini non solo biologici<\/strong>, ma anche adatti ai vegani<\/strong>.<\/p>

Tutte queste caratteristiche formano una serie di equilibri che possono essere trattati separatamente: Frutta-Legno, Struttura-Astringenza, Dolcezza-Acidit\u00e0, ecc., in modo che insieme formino un equilibrio complessivo tra sensazioni tattili e aromatiche; tali caratteristiche sono state integrate nel nuovo catalogo delle sensazioni di Agrovin, grazie alla cosiddetta mappa sensoriale, che permette di sapere quali prodotti sono necessari per definire il carattere del vino desiderato.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Luis Cotanda<\/strong>, attuale Direttore del marketing di Agrovin<\/strong>, ci guider\u00e0 attraverso questo ampio catalogo delle sensazioni, per scoprirne le novit\u00e0 tramite una breve intervista:<\/p>

Perch\u00e9 un catalogo delle sensazioni? Su cosa sono basate la sua struttura e definizione?<\/strong><\/h3>

Ogni enologo, al momento dell\u2019elaborazione<\/strong>, ha una percezione precisa delle caratteristiche che il proprio vino dovrebbe avere, perch\u00e9 gli enologi, pi\u00f9 di chiunque altro, conoscono i gusti dei consumatori e sono consapevoli della necessit\u00e0 di adattare il proprio vino a un determinato profilo in termini aromatici e degustativi.<\/p>

Nel profilo del vino, le sensazioni aromatiche e tattili formano un equilibrio in cui tutte le sensazioni si controbilanciano e completano reciprocamente.<\/p>

Quando gli enologi vogliono determinare il carattere del vino utilizzando prodotti enologici<\/strong>, devono essere consapevoli dell\u2019influenza esercitata da questi prodotti sull\u2019equilibrio complessivo. Pertanto, in questo catalogo, abbiamo deciso di classificare i prodotti non sulla base di ci\u00f2 che sono, ma in termini di effetto complessivo sul vino.<\/p>

La parte infografica \u00e8 un\u2019altra particolarit\u00e0 di questo catalogo: abbiamo disegnato una mappa sensoriale che ci permette di mostrare graficamente le sensazioni apportate da ogni prodotto. In questo modo semplifichiamo la decisione nel processo di definizione del carattere del vino<\/strong>.<\/p>

Quali sono le novit\u00e0 pi\u00f9 importanti?\u00a0\u00a0<\/strong><\/h3>

Ogni stagione, il catalogo di Agrovin presenta prodotti nuovi che aiutano a migliorare la qualit\u00e0 dei vini; questi prodotti sono essenziali affinch\u00e9 gli enologi possano definire il carattere dei propri vini che, come gi\u00e0 spiegato, rispondono ai gusti e alle tendenze dei consumatori.<\/p>

In questa edizione, nella nostra ricerca continua per facilitare il lavoro dell\u2019enologo<\/strong>, abbiamo disegnato una nuova mannoproteina in forma liquida che, grazie alla sua scarsa torbidit\u00e0 e colorazione, pu\u00f2 essere usata alcuni istanti prima dell\u2019imbottigliamento, senza compromettere il colore e la filtrabilit\u00e0 dei vini.<\/p>

L\u2019altra novit\u00e0 di quest\u2019anno \u00e8 stata l\u2019incorporazione del Topping, un tipo di rovere che possiede l\u2019intensit\u00e0 di sue alternative, la precisione e l\u2019integrazione di un tannino di affinamento e il volume e la dolcezza di un polisaccaride.<\/p>

Cosa rappresenta questo catalogo per gli enologi e cosa possono trovare al suo interno?<\/strong><\/h3>

Il catalogo delle sensazioni \u00e8 lo strumento perfetto per aiutare gli enologi a definire il carattere dei propri vini, in modo pi\u00f9 semplice ed efficiente.<\/p>

Sappiamo che gli enologi sono in costante evoluzione, cercando di elaborare vini<\/strong> per consumatori sempre pi\u00f9 esigenti: noi facciamo parte di questa evoluzione, vogliamo facilitare quanto pi\u00f9 possibile il raggiungimento dei loro obiettivi in termini di qualit\u00e0, perch\u00e9 in Agrovin i loro obiettivi sono anche i nostri.<\/p>

Se fossi un consumatore, con la tua esperienza nel mondo del vino, cosa richiederesti a un enologo?<\/strong><\/h3>

Il mercato moderno \u00e8 molto competitivo ed \u00e8 difficile definire un modello di vino da elaborare.<\/p>

D\u2019altra parte, il gusto del consumatore \u00e8 un concetto molto ampio, dal momento che non esiste un solo tipo di consumatore e che i gusti sono variabili e, a volte, contraddittori.<\/p>

Spesso i consumatori vogliono vini con sentori del legno ma fruttati, vini strutturati ma non astringenti e, inoltre, preferiscono vini dolci, ma senza zucchero. Riuscire a bilanciare tutte queste caratteristiche non \u00e8 un compito semplice.<\/p>

Che vino chiederei io? Chiederei un vino che si possa vendere, ovvero un vino che faccia parlare di s\u00e9, un vino con un tocco distintivo, che presenti le caratteristiche tipiche della zona e le sue particolarit\u00e0. <\/p>

Che tipo di vino regaleresti a un buon amico?<\/strong><\/h3>

Se si tratta di un buon amico significa che ne conosco i gusti e so cosa preferisce: vino bianco o rosso, prevalenza di sentori legnosi o fruttati, o se predilige le sensazioni aromatiche a quelle tattili.<\/p>

Partendo da questo presupposto, cercherei un vino che combaci con i suoi gusti, che per\u00f2 non conosca, tentando quindi di sorprenderlo con una zona o un tipo di lavorazione particolare. Un vino, insomma, che mi permetta di dimostrargli che conosco i suoi gusti senza per\u00f2 mancare di sorprenderlo.<\/p>

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Qui<\/a> puoi scaricare il catalogo di Agrovin. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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