{"id":78042,"date":"2022-06-09T09:43:13","date_gmt":"2022-06-09T08:43:13","guid":{"rendered":"https:\/\/staging.agrovin.com\/progetti-rsi\/fattori-che-influenzano-la-qualita-del-brandy-e-nuovi-sistemi-di-produzione-del-brandy-dal-vigneto-allimbottigliamento\/"},"modified":"2025-06-27T10:01:09","modified_gmt":"2025-06-27T08:01:09","slug":"fattori-che-influenzano-la-qualita-del-brandy-e-nuovi-sistemi-di-produzione-del-brandy-dal-vigneto-allimbottigliamento","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/agrovin.com\/it\/progetti-di-rs\/fattori-che-influenzano-la-qualita-del-brandy-e-nuovi-sistemi-di-produzione-del-brandy-dal-vigneto-allimbottigliamento\/","title":{"rendered":"Fattori che influenzano la qualit\u00e0 del brandy e nuovi sistemi di produzione del brandy, dal vigneto all’imbottigliamento"},"content":{"rendered":"\t\t
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Fattori che influenzano la qualit\u00e0 del brandy e nuovi sistemi di produzione del brandy, dal vigneto all'imbottigliamento.<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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OBIETTIVO<\/strong>: Il progetto del consorzio BESTBRANDY mira a intraprendere un progetto di R&S completo 2016-2018 sul miglioramento dei prodotti e dei processi nel vigneto, nella vinificazione, nella distillazione, nell’invecchiamento e nel confezionamento del brandy, con l’obiettivo di migliorare la competitivit\u00e0 delle aziende partecipanti generando conoscenza e applicando ci\u00f2 che gi\u00e0 esiste da un punto di vista tecnico-scientifico. I seguenti centri di ricerca partecipano al progetto in qualit\u00e0 di enti subappaltatori: Politecnico di Madrid, CEBAS-CSIC Murcia, Universit\u00e0 di Cadice, IFAPA Rancho de la Merced e INIA, con l’obiettivo di incentivare la collaborazione pubblico-privata per il periodo 2016-2018 in grado di raggiungere gli ambiziosi obiettivi tecnici indicati nella relazione tecnica presentata al bando multiregionale Innterconecta 2016.<\/p>

BANDO:<\/strong>\u00a0CDTI PROGRAMMA FEDER-INNTERCONECTA 2016.<\/p>

TITOLO DEL PROGETTO:<\/strong> Fattori che influenzano la qualit\u00e0 del brandy e nuovi sistemi di produzione del brandy, dal vigneto all’imbottigliamento.<\/p>

DATA DI REALIZZAZIONE:<\/strong>\u00a01\/7\/2016 al 31\/12\/2018<\/p>

ACRONIMO:<\/strong>\u00a0BESTBRANDY<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tSCHEDA TECNICA DEL PROGETTO<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Intervista a Mar Albendea Roa, responsabile del laboratorio di AGROVIN:<\/h3>

“Questo progetto rappresenter\u00e0 un enorme passo avanti nella produzione di Brandy di qualit\u00e0, grazie alle ricerche condotte sui vigneti e sulle tecniche di produzione”.<\/em><\/strong><\/p>

1. Qual \u00e8 il contributo e l’attivit\u00e0 di Agrovin nel progetto?\u00a0<\/h4>

Nello sviluppo di strategie per ottenere brandy di qualit\u00e0 riducendo i costi di produzione. In particolare, gli specialisti tecnici della nostra azienda hanno contribuito con le loro conoscenze di microbiologia enologica, nutrizione dei lieviti e tecniche all’avanguardia nel settore, come l’applicazione degli ultrasuoni.<\/em><\/p>

2. Qual \u00e8 il Suo ruolo nel progetto all’interno del team tecnico della Sua azienda Agrovin?<\/h4>

Responsabile del progetto. Sono stato direttamente coinvolto nello sviluppo di ciascuna esperienza, nel monitoraggio delle analisi e nella stesura dei rapporti.<\/em><\/p>

3. Cosa significa per Agrovin partecipare a un progetto di questa portata?<\/h4>

La partecipazione di Agrovin a questo progetto testimonia il fermo impegno della nostra azienda a investire in progetti di R&S&I come forza trainante per l’innovazione e il miglioramento continuo nel settore vitivinicolo.\u00a0<\/em><\/p>

4. Quali sono i vostri obiettivi concreti nell’ambito di Bestbrandy?<\/h4>

Sviluppare nuove strategie di vinificazione per aumentare la resa alcolica dei vini e sviluppare strategie per accelerare l’invecchiamento del Brandy nelle botti.<\/em><\/p>

5. Come coordinate il vostro lavoro con tutte le aziende che fanno parte del consorzio e con i centri di ricerca?<\/h4>

Attraverso incontri di follow-up, via e-mail e telefono.\u00a0<\/em><\/p>

6. Cosa pensa che il contributo di Bestbrandy significhi per il settore del brandy spagnolo?<\/h4>

Questo progetto comporter\u00e0 un enorme progresso nella produzione di Brandy di qualit\u00e0, grazie alle ricerche condotte sui vigneti e sulle tecniche di vinificazione. Oltre a questo valore aggiunto, i costi di produzione saranno ridotti grazie all’utilizzo di tecniche e tecnologie all’avanguardia nel settore che riducono il consumo di energia e il lavoro degli operatori di cantina. E per l’industria del vino in generale? Miglioramento continuo della qualit\u00e0 di tutti i processi coinvolti nella produzione di vini destinati alla produzione di Brandy.<\/em>\u00a0<\/p>

7. Infine, a pochi mesi dalla fine del progetto, quali obiettivi potreste considerare raggiunti?<\/h4>

Utilizzo di nuove tecniche per ridurre il periodo di invecchiamento del Brandy in botte. La tecnica a ultrasuoni (Sistema Perseo<\/em>) consente di ottenere in poche ore prodotti “pre-invecchiati”, che necessitano di un minor periodo di permanenza in botte. L’uso di questa tecnica \u00e8 considerato un vantaggio competitivo nella produzione di questi distillati, in quanto riduce i costi di produzione. <\/em><\/p>

8. Personalmente, per Lei e per la Sua carriera professionale, pu\u00f2 elencare gli aspetti pi\u00f9 positivi che ha tratto dalla Sua partecipazione a Bestbrandy?<\/h4>

Collaborazione con centri di ricerca e prestigiose aziende vinicole spagnole.<\/em>
Tutte le informazioni sul progetto sono disponibili all’indirizzo: <\/span>http:\/\/bestbrandy.es\/<\/a><\/p><\/div><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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