{"id":77945,"date":"2022-06-08T18:03:07","date_gmt":"2022-06-08T17:03:07","guid":{"rendered":"https:\/\/staging.agrovin.com\/laboratorio\/specialita-enologiche\/"},"modified":"2022-10-10T15:46:00","modified_gmt":"2022-10-10T14:46:00","slug":"specialita-enologiche","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/agrovin.com\/it\/specialita-enologiche\/","title":{"rendered":"Specialit\u00e0 enologiche"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-page\" data-elementor-id=\"77945\" class=\"elementor elementor-77945 elementor-67012\" data-elementor-post-type=\"page\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-6ebfd56 elementor-section-height-min-height elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-items-middle\" data-id=\"6ebfd56\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-526ab3b\" data-id=\"526ab3b\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-0adb5ed elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"0adb5ed\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-0979313\" data-id=\"0979313\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-01bcd12 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"01bcd12\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-1ecd996\" data-id=\"1ecd996\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-e0d801b elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"e0d801b\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>L&#8217;esecuzione di test specifici e personalizzati su vini e mosti ci permette di fornire una soluzione a qualsiasi esigenza della cantina, dall&#8217;identificazione di precipitati indesiderati alla prevenzione di future ossidazioni. Il laboratorio Agrovin svolge molteplici attivit\u00e0 a tale scopo:<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-5e05bd5 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"5e05bd5\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-75ec486\" data-id=\"75ec486\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f86ffba elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"f86ffba\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Studio sull'invecchiamento accelerato<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-49a0698 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"49a0698\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Consiste nel sottoporre il vino all&#8217;esposizione solare e alle alte temperature. Confrontando i risultati ottenuti con un controllo, \u00e8 possibile prevedere l&#8217;eventuale futura ossidazione del vino. In questo modo, la cantina pu\u00f2 anticipare il problema e prendere provvedimenti, risparmiando sulle spese economiche e conservando il pi\u00f9 a lungo possibile il vino con le migliori qualit\u00e0. \u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f9b9369 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"f9b9369\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Raccomandazione sul dosaggio del prodotto<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7c2e4b9 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"7c2e4b9\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Poich\u00e9 ogni vino o mosto \u00e8 diverso, lo \u00e8 anche il tipo e la quantit\u00e0 di prodotto enologico da aggiungere durante il processo di vinificazione. Non raggiungere il dosaggio necessario o superarlo pu\u00f2 portare a un futuro problema di instabilit\u00e0 (link &#8220;stabilizzatori&#8221;), che pu\u00f2 essere risolto regolando la quantit\u00e0 di prodotto per ogni tipo di vino prima dell&#8217;imbottigliamento. A tal fine, vengono studiate in laboratorio diverse dosi di agenti di chiarificazione e\/o stabilizzanti e viene formulata una raccomandazione specifica per ogni matrice di vino.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2cf8f15 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"2cf8f15\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Test di imbrunimento<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5625640 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"5625640\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Lo scopo \u00e8 ridurre il contenuto di catechine utilizzando la dose necessaria di PVPP (link &#8220;Divergan-F&#8221;) per evitare l&#8217;imbrunimento del vino nel tempo.\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b062b59 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"b062b59\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Eliminazione dei difetti organolettici<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-95a33ae elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"95a33ae\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Un panel di degustazione stabilisce i difetti organolettici e i prodotti enologici pi\u00f9 appropriati per la loro eliminazione e, dopo la loro applicazione in diverse dosi, il trattamento pi\u00f9 appropriato per il vino in questione viene nuovamente adeguato per il vino in questione.\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-52d752e elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"52d752e\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Determinazioni genetiche<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-447b5f0 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"447b5f0\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Conoscendo i valori iniziali di potassio, \u00e8 possibile stabilizzare i vini contro la precipitazione dei cristalli di bitartrato di potassio utilizzando resine cationiche senza abbassare drasticamente il pH.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L&#8217;esecuzione di test specifici e personalizzati su vini e mosti ci permette di fornire una soluzione a qualsiasi esigenza della cantina, dall&#8217;identificazione di precipitati indesiderati alla prevenzione di future ossidazioni. 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