{"id":68243,"date":"2021-12-13T13:17:42","date_gmt":"2021-12-13T12:17:42","guid":{"rendered":"https:\/\/agrovin.com\/charla-con-expertos-nuevo-catalogo-de-afinado\/"},"modified":"2025-06-25T10:43:38","modified_gmt":"2025-06-25T08:43:38","slug":"grupo-agrovin-presente-son-nouveau-catalogue-de-tuning","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agrovin.com\/fr\/grupo-agrovin-presente-son-nouveau-catalogue-de-tuning\/","title":{"rendered":"Grupo Agrovin pr\u00e9sente son nouveau catalogue de tuning"},"content":{"rendered":"\t\t
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Parler de vin, c\u2019est parler d\u2019exp\u00e9riences, de sensations et de moments uniques autour d\u2019un verre de vin\u00a0; c\u2019est solliciter ses cinq sens et savourer chaque gorg\u00e9e en qu\u00eate de nouvelles sensations. C\u2019est dans cet esprit que le groupe Agrovin a con\u00e7u son nouveau catalogue de sensations<\/a>, un catalogue qui s\u2019inspire de chacune des sensations que l\u2019on peut \u00e9prouver en buvant un verre de vin.<\/p>

Chaque vin poss\u00e8de un caract\u00e8re unique gr\u00e2ce au travail de l\u2019\u0153nologue, une t\u00e2che \u00e0 laquelle le groupe Agrovin apporte son soutien en qualit\u00e9 de conseillers et d\u2019alli\u00e9s pour d\u00e9finir la personnalit\u00e9 du vin \u00e0 chaque \u00e9tape du processus de vinification et d\u2019affinage<\/strong>. Gr\u00e2ce \u00e0 la carte des sensations<\/strong> con\u00e7ue par l\u2019\u00e9quipe technique d\u2019Agrovin, les \u00e9tablissements vinicoles sauront de source sure quels sont les produits les plus appropri\u00e9s \u00e0 chaque \u00e9tape du processus.<\/p>

Par ailleurs, bien qu\u2019il soit tr\u00e8s compliqu\u00e9 de d\u00e9finir un profil de vin qui s\u2019adapte aux go\u00fbts des consommateurs, on constate la coexistence de plusieurs tendances sur tous les march\u00e9s, comme notamment\u00a0:<\/p>

Vins \u00e9lev\u00e9s sous bois<\/strong>, mais qui pr\u00e9servent leur caract\u00e8re fruit\u00e9.<\/p>

Vins structur\u00e9s<\/strong>, mais sans astringence.<\/p>

Vins peu structur\u00e9s et tr\u00e8s fruit\u00e9s. <\/strong><\/p>

Vins sans sucre<\/strong>, mais doux.<\/p>

Vins de garde<\/strong>, mais sans sulfites.<\/p>

Vins biologiques<\/strong>, mais \u00e9galement vins vegan<\/strong>.<\/p>

Tous ces attributs se traduisent par une s\u00e9rie d\u2019\u00e9quilibres qui peuvent \u00eatre trait\u00e9s s\u00e9par\u00e9ment (fruit\u00e9-bois\u00e9, structure-astringence, douceur-acidit\u00e9, etc.) pour, ensemble, former un \u00e9quilibre global entre les sensations tactiles et aromatiques. Ces attributs ont \u00e9t\u00e9 int\u00e9gr\u00e9s dans le nouveau catalogue de sensations d\u2019Agrovin au sein de la fameuse \u00ab\u00a0carte des sensations\u00a0\u00bb, qui permet de savoir quels produits sont n\u00e9cessaires pour d\u00e9finir le caract\u00e8re du vin que l\u2019on souhaite obtenir.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Luis Cotanda<\/strong>, actuel directeur marketing du groupe Agrovin<\/strong>, sera notre guide tout au long de ce large catalogue de sensations et nous permettra d\u2019en d\u00e9couvrir les nouveaut\u00e9s gr\u00e2ce \u00e0 ce bref entretien\u00a0:<\/p>

Pourquoi avoir cr\u00e9\u00e9 un catalogue de sensations ? Sur quoi reposent sa structure et sa d\u00e9finition\u00a0<\/strong><\/h3>

Lorsqu\u2019un \u0153nologue \u00e9labore un vin<\/strong>, il sait parfaitement \u00e0 quoi doit ressembler son vin, car il conna\u00eet mieux que quiconque les go\u00fbts de ses consommateurs. Il doit donc l\u2019adapter \u00e0 un certain profil sur le plan aromatique et gustatif.<\/p>

Dans ce profil de vin, les sensations aromatiques et tactiles forment un \u00e9quilibre dans lequel toutes les sensations se compl\u00e8tent.<\/p>

Lorsque les \u0153nologues d\u00e9terminent le caract\u00e8re du vin \u00e0 l\u2019aide de produits \u0153nologiques<\/strong>, ils ont besoin de conna\u00eetre l\u2019influence de chacun des produits sur cet \u00e9quilibre global. C\u2019est pourquoi, dans ce catalogue, nous avons d\u00e9cid\u00e9 de classer les produits non pas en fonction de leur nature, mais en fonction de leur effet global sur le vin.<\/p>

Une autre particularit\u00e9 de ce catalogue est son infographie\u00a0: nous avons con\u00e7u une carte des sensations qui nous permet de montrer graphiquement les sensations que procure chaque produit. Gr\u00e2ce \u00e0 ce syst\u00e8me, nous facilitons le processus de d\u00e9cision lors de la d\u00e9finition du caract\u00e8re du vin<\/strong>.<\/p>

Quelles sont les nouveaut\u00e9s les plus importantes?\u00a0\u00a0<\/strong><\/h3>

Chaque saison, le catalogue d\u2019Agrovin pr\u00e9sente de nouveaux produits qui contribuent \u00e0 am\u00e9liorer la qualit\u00e9 des vins et dont les \u0153nologues ont besoin pour d\u00e9finir le caract\u00e8re de leurs vins, qui, comme je viens de l\u2019expliquer, doivent r\u00e9pondre aux go\u00fbts et aux tendances des consommateurs.<\/p>

Dans cette \u00e9dition, afin de continuer \u00e0 faciliter le travail de l\u2019\u0153nologue<\/strong>, nous avons con\u00e7u une nouvelle mannoprot\u00e9ine en format liquide qui, gr\u00e2ce \u00e0 sa faible turbidit\u00e9 et \u00e0 sa faible coloration, peut \u00eatre utilis\u00e9e juste avant la mise en bouteille sans compromettre la couleur des vins et leur filtrabilit\u00e9.<\/p>

L\u2019autre nouveaut\u00e9 de cette ann\u00e9e a \u00e9t\u00e9 l\u2019incorporation du \u00ab\u00a0topping\u00a0\u00bb\u00a0: un format de ch\u00eane qui a l\u2019intensit\u00e9 d\u2019un alternatif, la pr\u00e9cision et l\u2019int\u00e9gration d\u2019un tanin affinant, et le volume et la sucrosit\u00e9 d\u2019un polysaccharide.<\/p>

Que repr\u00e9sente ce catalogue pour les \u0153nologues et que peuvent-ils y trouver\u00a0<\/strong><\/h3>

Le catalogue de sensations est l\u2019outil id\u00e9al pour aider les \u0153nologues \u00e0 d\u00e9finir le caract\u00e8re de leurs vins de la mani\u00e8re la plus simple et la plus efficace possible.<\/p>

Nous savons que les \u0153nologues \u00e9voluent constamment dans leur pratique en cherchant \u00e0 \u00e9laborer des vins<\/strong> pour des consommateurs de plus en plus exigeants. Nous avons notre r\u00f4le \u00e0 jouer dans cette \u00e9volution et nous voulons les aider au maximum \u00e0 atteindre leurs objectifs en termes de qualit\u00e9, car chez Agrovin, leurs objectifs sont aussi les n\u00f4tres.<\/p>

Si vous \u00e9tiez un consommateur, avec l\u2019exp\u00e9rience qui est la v\u00f4tre dans le monde du vin, quel vin demanderiez-vous \u00e0 un \u0153nologue d\u2019\u00e9laborer?<\/strong><\/h3>

Le march\u00e9 actuel est tr\u00e8s concurrentiel et il est difficile de d\u00e9finir un type de vin mod\u00e8le \u00e0 produire.<\/p>

D\u2019autre part, la notion de \u00ab\u00a0go\u00fbt du consommateur\u00a0\u00bb est un concept tr\u00e8s large, car il existe une multitude de types de consommateurs, et les go\u00fbts sont variables, voire contradictoires.<\/p>

Les consommateurs recherchent souvent des vins avec des notes bois\u00e9es, mais pr\u00e9servant leur caract\u00e8re fruit\u00e9, des vins structur\u00e9s, mais sans astringence. Ils pr\u00e9f\u00e8rent \u00e9galement des vins doux, mais sans sucre. Le fait est que trouver un \u00e9quilibre entre toutes ces propri\u00e9t\u00e9s n\u2019est pas une t\u00e2che facile.<\/p>

Quel vin je lui demanderais\u00a0? Je lui demanderais un vin qui se vend, c\u2019est-\u00e0-dire un vin qui fasse parler de lui, un vin avec une pointe d\u2019originalit\u00e9, un vin qui repr\u00e9sente les caract\u00e9ristiques de sa r\u00e9gion et ses particularit\u00e9s.<\/p>

Quel type de vin offririez-vous \u00e0 un bon ami?<\/strong><\/h3>

Si c\u2019est un bon ami, cela signifie que je connais ses go\u00fbts\u00a0; s\u2019il aime le vin rouge ou le vin blanc, s\u2019il pr\u00e9f\u00e8re les saveurs bois\u00e9es ou fruit\u00e9es, ou encore s\u2019il appr\u00e9cie davantage les ar\u00f4mes ou les sensations tactiles.<\/p>

Sachant cela, je chercherais un vin qu\u2019il aime, mais qu\u2019il ne conna\u00eet pas, en essayant de le surprendre avec une r\u00e9gion ou un type de production particulier\u00a0; je choisirais un vin qui me permette de lui montrer que je connais ses go\u00fbts tout en le surprenant.<\/p>

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T\u00e9l\u00e9chargez le catalogue d\u2019Agrovin ici<\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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