{"id":114109,"date":"2024-04-25T08:27:08","date_gmt":"2024-04-25T07:27:08","guid":{"rendered":"https:\/\/agrovin.com\/ultrawine-perseo-un-sistema-para-vendimias-tempranas-capaz-de-evitar-verdores\/"},"modified":"2024-08-16T12:24:36","modified_gmt":"2024-08-16T11:24:36","slug":"ultrawine-perseo-un-systeme-de-recolte-precoce-qui-evite-les-notes-vegetales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agrovin.com\/fr\/ultrawine-perseo-un-systeme-de-recolte-precoce-qui-evite-les-notes-vegetales\/","title":{"rendered":"Ultrawine Perseo, un syst\u00e8me de r\u00e9colte pr\u00e9coce qui \u00e9vite les notes v\u00e9g\u00e9tales"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li><strong>Ultrawine Perseo a \u00e9t\u00e9 d\u00e9velopp\u00e9 pour permettre aux caves de g\u00e9rer les vendanges pr\u00e9coces afin d&#8217;obtenir une teneur en alcool plus faible sans compromettre la teneur en polyph\u00e9nols et en polysaccharides.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li><strong>Ce syst\u00e8me permet d&#8217;extraire le potentiel maximal des raisins en utilisant des ultrasons de haute puissance et de basse fr\u00e9quence, tout en contribuant \u00e0 att\u00e9nuer les effets du changement climatique sur le d\u00e9lai de maturation des raisins.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li><strong>Ultrawine Perseo est un syst\u00e8me \u00e9co-durable innovant, brevet\u00e9 au niveau international par Agrovin, indiqu\u00e9 pour optimiser les processus de vinification dans les caves, car il r\u00e9duit le temps de mac\u00e9ration jusqu&#8217;\u00e0 50 %, r\u00e9alise des \u00e9conomies d&#8217;\u00e9nergie de 15 % et \u00e9vite les derniers jours d&#8217;extraction des tanins verts. <\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>Madrid, le 25 avril 2024<\/strong>. Chaque ann\u00e9e, et de plus en plus, les caves sont confront\u00e9es \u00e0 de nombreux probl\u00e8mes d&#8217;ordre m\u00e9t\u00e9orologique, ce qui signifie que les vendanges sont avanc\u00e9es, avec toutes les cons\u00e9quences que cela implique. La priorit\u00e9 du Groupe Agrovin est de proposer des solutions aux effets possibles du changement climatique sur la qualit\u00e9 du raisin, et <a href=\"https:\/\/agrovin.com\/fr\/technology\/ultrawine-perseo\/\"><strong>Ultrawine Perseo <\/strong><\/a>a \u00e9t\u00e9 et continue \u00a0\u00e0 \u00eatre le syst\u00e8me par excellence qui permet d&#8217;am\u00e9liorer potentiellement la qualit\u00e9 du vin gr\u00e2ce \u00e0 l&#8217;application d&#8217;ultrasons.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Dans ce contexte marqu\u00e9 par la crise climatique, Ultrawine Perseo est une solution unique pour les caves qui ont besoin de <strong>r\u00e9colter les raisins t\u00f4t afin d&#8217;obtenir une teneur en alcool plus faible sans compromettre la teneur en polyph\u00e9nols et en polysaccharides. De plus, dans le cas de raisins malsains, il permet une mac\u00e9ration rapide et \u00e9vite l&#8217;utilisation d&#8217;enzymes.<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Sa technologie permet d&#8217;extraire le potentiel maximal du raisin en utilisant des ultrasons de haute puissance et de basse fr\u00e9quence, tout en contribuant \u00e0 att\u00e9nuer les effets du changement climatique sur le d\u00e9lai de maturit\u00e9 des raisins, en contr\u00f4lant le taux d&#8217;alcool et en am\u00e9liorant la qualit\u00e9 des raisins pour obtenir un vin de grande qualit\u00e9 gr\u00e2ce \u00e0 l&#8217;application de la cavitation, qui am\u00e9liore la qualit\u00e9 sensorielle du vin, en respectant le caract\u00e8re vari\u00e9tal du raisin et en donnant des vins plus aromatiques, plus structur\u00e9s et plus cors\u00e9s.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Il s&#8217;agit d&#8217;un <strong>syst\u00e8me \u00e9co-durable <\/strong>qui r\u00e9pond \u00e9galement au besoin des caves de r\u00e9duire l&#8217;utilisation d&#8217;\u00e9nergie et de ressources dans le processus de vinification, <strong>sans sacrifier la qualit\u00e9, puisque<\/strong>, par rapport \u00e0 la m\u00e9thode de mac\u00e9ration traditionnelle, Ultrawine Perseo <strong>r\u00e9duit le temps de mac\u00e9ration jusqu&#8217;\u00e0 50 % et 15 % en termes d&#8217;\u00e9conomie d&#8217;\u00e9nergie.<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-114103 aligncenter\" src=\"https:\/\/agrovin.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/ULTRAWINE-Perseo-patente-2.jpg\" alt=\"\" width=\"800\" height=\"532\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/agrovin.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/ULTRAWINE-Perseo-patente-2.jpg 800w, https:\/\/agrovin.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/ULTRAWINE-Perseo-patente-2-300x200.jpg 300w, https:\/\/agrovin.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/ULTRAWINE-Perseo-patente-2-768x511.jpg 768w, https:\/\/agrovin.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/ULTRAWINE-Perseo-patente-2-270x180.jpg 270w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Ultrawine Perseo a \u00e9t\u00e9 d\u00e9velopp\u00e9 par le d\u00e9partement R&amp;D&amp;I du Grupo Agrovin en collaboration avec l&#8217;Universit\u00e9 de Murcie et l&#8217;Universit\u00e9 polytechnique de Valence, dans le cadre des subventions HORIZON 2020 de l&#8217;Union europ\u00e9enne, et approuv\u00e9 par l&#8217;OIV (Organisation internationale de la vigne et du vin) pour une utilisation dans les processus de vinification.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Avec ce syst\u00e8me brevet\u00e9, Grupo Agrovin a \u00e9t\u00e9 le premier \u00e0 utiliser les ultrasons dans la vinification. Les r\u00e9sultats sont tr\u00e8s satisfaisants pour les caves qui l&#8217;utilisent, situ\u00e9es dans diff\u00e9rentes r\u00e9gions viticoles telles que l&#8217;Espagne, le Portugal, les \u00c9tats-Unis, le Canada, la Nouvelle-Z\u00e9lande, le Chili et la Roumanie.<\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>Avantages de l&#8217;utilisation d&#8217;Ultrawine Perseus :<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>De nombreux essais dans des caves nationales et internationales ont montr\u00e9 que l&#8217;application d&#8217;Ultrawine Perseo dans le processus de vinification apporte plusieurs avantages qui <strong>am\u00e9liorent la qualit\u00e9 des vins en <\/strong>termes de.. :<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><strong>M\u00eame potentiel polyph\u00e9nolique<\/strong>, mais <strong>dur\u00e9e de mac\u00e9ration r\u00e9duite <\/strong>par rapport \u00e0 une mac\u00e9ration traditionnelle, <strong>\u00e9vitant les <\/strong>derniers jours d&#8217;extraction des <strong>tanins verts.<\/strong><\/li>\n<li><strong>Dans le cas de raisins malsains, il permet une mac\u00e9ration rapide et \u00e9vite l&#8217;utilisation d&#8217;enzymes.<\/strong><\/li>\n<li>Extrait le <strong>potentiel organoleptique maximal du <\/strong>raisin tout en respectant son caract\u00e8re vari\u00e9tal.<\/li>\n<li><strong>Extraction accrue des compos\u00e9s ph\u00e9noliques <\/strong>: augmentation de 35 % de l&#8217;extraction des anthocyanes combin\u00e9es, de 40 % des tanins, de 30 % des oligosaccharides et des polysaccharides.<\/li>\n<li>Vinification de qualit\u00e9 <strong>\u00e0 partir de raisins pr\u00e9sentant un d\u00e9ficit de maturation<\/strong>, connus sous le nom de raisins du changement climatique.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ultrawine Perseo a \u00e9t\u00e9 d\u00e9velopp\u00e9 pour permettre aux caves de g\u00e9rer les vendanges pr\u00e9coces afin d&#8217;obtenir une teneur en alcool plus faible sans compromettre la teneur en polyph\u00e9nols et en polysaccharides. 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