{"id":96484,"date":"2022-12-13T17:09:45","date_gmt":"2022-12-13T16:09:45","guid":{"rendered":"https:\/\/staging.agrovin.com\/cave-responsable\/productos\/"},"modified":"2025-12-29T15:18:46","modified_gmt":"2025-12-29T13:18:46","slug":"produits","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/agrovin.com\/fr\/cave-responsable\/produits\/","title":{"rendered":"Produits"},"content":{"rendered":"\t\t
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Cave responsable<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Produits<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Chez AGROVIN, nous sommes conscients que les changements climatiques influencent l’oenologie moderne, rendant n\u00e9cessaire le d\u00e9veloppement de produits en accord avec les raisins du 21\u00e8me si\u00e8cle. Ces derni\u00e8res ann\u00e9es, certains changements ont \u00e9t\u00e9 observ\u00e9s dans le processus de maturation du raisin.<\/p>

Il y a une tendance \u00e0 l’inad\u00e9quation entre la maturit\u00e9 pr\u00e9coce de la teneur en sucre et la maturit\u00e9 plus tardive des ar\u00f4mes et des polyph\u00e9nols. Il est donc difficile de d\u00e9terminer le moment optimal de la r\u00e9colte car, si nous avons le bon degr\u00e9 probable, l’intensit\u00e9 aromatique maximale n’est pas encore atteinte et les tanins sont encore immatures ou “verts”.<\/p>

Cette lacune constitue un d\u00e9fi pour les viticulteurs, car les consommateurs pr\u00e9f\u00e8rent des vins \u00e0 l’ar\u00f4me intense, aux tanins m\u00fbrs et \u00e0 la teneur en alcool plus faible, bref, des vins organoleptiques et agr\u00e9ables.<\/p>

De nombreuses \u00e9tudes estiment une augmentation de la temp\u00e9rature moyenne sur la plan\u00e8te pour les prochaines ann\u00e9es, affectant principalement les mois d’\u00e9t\u00e9, qui sont les mois qui d\u00e9terminent la maturation des raisins.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Ces modifications de la composition produisent des vins \u00e0 plus faible teneur en anthocyanes et des changements dans la structure ou le degr\u00e9 de polym\u00e9risation des tanins naturels du raisin, ce qui se traduit par des vins moins color\u00e9s et une augmentation de l’astringence et de l’amertume.<\/p>

En bref, les vins \u00e0 forte teneur en alcool, plus enclins \u00e0 la contamination microbiologique et plus sensibles \u00e0 l’oxydation.<\/p>

Ces changements de composition sont \u00e9galement influenc\u00e9s par la disponibilit\u00e9 en eau, et il a \u00e9t\u00e9 d\u00e9montr\u00e9 que le d\u00e9ficit hydrique r\u00e9gule effectivement l’expression des g\u00e8nes affectant la biosynth\u00e8se des anthocyanes et des tanins (Castellarin et Di Gaspero, 2007).<\/p>

Dans les vins \u00e0 faible maturit\u00e9 polyph\u00e9nolique, avec une faible pr\u00e9sence d’anthocyanes difficiles \u00e0 extraire et un go\u00fbt herbac\u00e9, il est n\u00e9cessaire de r\u00e9duire le temps de mac\u00e9ration, en \u00e9vitant l’extraction de ces tanins mal polym\u00e9ris\u00e9s qui donneront au vin des sensations am\u00e8res et de l’astringence.<\/p>

C’est pourquoi, chez Agrovin, nous avons effectu\u00e9 de nombreuses recherches afin de d\u00e9velopper des produits, toujours naturels, qui permettent d’att\u00e9nuer ces effets.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Proveget Premium<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Dans le cadre du projet WINEBALANCE<\/a>, une prot\u00e9ine v\u00e9g\u00e9tale \u00e0 base de pois appel\u00e9e Proveget Premium est en cours de conception. Cette prot\u00e9ine de 2\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration est orient\u00e9e vers la clarification des mo\u00fbts et des vins dans le but d’am\u00e9liorer la structure collo\u00efdale du vin.<\/p>

Avant de d\u00e9finir le profil aromatique ou gustatif d’un vin, il est important de travailler sur les compos\u00e9s qui nuisent \u00e0 sa qualit\u00e9 en apportant de l’astringence, en augmentant les tons brun\u00e2tres\u00a0 ou en renfor\u00e7ant l’amertume et la s\u00e9cheresse, mais toujours dans une perspective de respect des produits consomm\u00e9s. C’est pourquoi nous proposons des agents de collage de plus grande sp\u00e9cificit\u00e9 et qualit\u00e9 dans la cat\u00e9gorie biologique et v\u00e9g\u00e9talienne.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tVoir proveget premium<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"tanicol_vintage\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Tanicol Vintage<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Tanin condens\u00e9 provenant de p\u00e9pins de raisin, ayant un effet important sur la stabilit\u00e9 de la couleur en raison de sa grande r\u00e9activit\u00e9 et de sa capacit\u00e9 \u00e0 se combiner avec les anthocyanes.<\/p>

Augmente le potentiel ph\u00e9nolique du vin, lui conf\u00e9rant une grande robustesse et structure. Excellent en d\u00e9cuvage o\u00f9 il augmente l’ar\u00f4me des vins, marquant les caract\u00e9ristiques vari\u00e9tales. Ce sont l\u00e0 quelques exemples du d\u00e9veloppement de produits oenologiques qui permettent d’adapter la concentration tannique du raisin aux changements climatiques.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tVoir Tanicol Vintage<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Viniferm NSTD<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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D\u00e9velopp\u00e9 pour obtenir des vins de meilleure qualit\u00e9 malgr\u00e9 la concentration plus faible d’azote facilement assimilable (NFA) dans les raisins en raison de printemps tr\u00e8s pluvieux et d’\u00e9t\u00e9s excessivement secs, typiques du r\u00e9chauffement climatique. De plus, Viniferm NSTD est une souche de levure Non-Saccharomyces<\/em> avec une capacit\u00e9 de biocontr\u00f4le, c’est-\u00e0-dire qu’elle peut d\u00e9placer la microflore indig\u00e8ne contaminante, r\u00e9duisant ainsi la possibilit\u00e9 de contamination microbiologique de nos vins.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tVoir Viniferm NSTD<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Gamme Microstab<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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L’approbation en oenologie de l’application du Chitosan d’origine fongique a fourni \u00e0 l’oenologue un outil essentiel pour contr\u00f4ler les populations indig\u00e8nes de bact\u00e9ries lactiques et de levures. Non-Saccharomyces.<\/em><\/p>

La gamme Microstab comprend actuellement :<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Microstab pH<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Chitosan proton\u00e9 sous forme liquide pour les mo\u00fbts et les vins.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tVoir Microstab pH<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Microstab Protect<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Sa formulation \u00e0 base de tanin gallique, de chitosan et de levures inactiv\u00e9es riches en glutathion permet de r\u00e9duire la concentration de micro-organismes tout en ayant un effet antioxydant et antioxydase.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tVoir Microstab Protect<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Microstab ML<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Pr\u00e9paration sp\u00e9cifique qui renforce l’effet synergique de l’acide fumarique et du chitosan comme stabilisateurs biologiques contre les bact\u00e9ries lactiques. Il combine les propri\u00e9t\u00e9s bact\u00e9riostatiques et bact\u00e9ricides de l’acide fumarique, qui agit en perm\u00e9abilisant la membrane des bact\u00e9ries lactiques, et l’effet antimicrobien du chitosane en modifiant la structure cellulaire.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tVoir Microstab ML<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Cave responsable Produits Chez AGROVIN, nous sommes conscients que les changements climatiques influencent l’oenologie moderne, rendant n\u00e9cessaire le d\u00e9veloppement de produits en accord avec les raisins du 21\u00e8me si\u00e8cle. Ces derni\u00e8res ann\u00e9es, certains changements ont \u00e9t\u00e9 observ\u00e9s dans le processus de maturation du raisin. Il y a une tendance \u00e0 l’inad\u00e9quation entre la maturit\u00e9 pr\u00e9coce […]<\/p>\n","protected":false},"author":347,"featured_media":0,"parent":77599,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"site-sidebar-layout":"no-sidebar","site-content-layout":"page-builder","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"disabled","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"disabled","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"class_list":["post-96484","page","type-page","status-publish","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/agrovin.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/96484","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/agrovin.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/agrovin.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agrovin.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/347"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agrovin.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=96484"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/agrovin.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/96484\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":123947,"href":"https:\/\/agrovin.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/96484\/revisions\/123947"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agrovin.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/77599"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/agrovin.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=96484"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}