{"id":78054,"date":"2022-06-09T10:35:29","date_gmt":"2022-06-09T09:35:29","guid":{"rendered":"https:\/\/staging.agrovin.com\/projets-rdi\/facteurs-influencant-la-qualite-du-brandy-et-nouveaux-systemes-de-production-du-brandy-du-vignoble-a-la-mise-en-bouteille\/"},"modified":"2025-06-26T11:16:23","modified_gmt":"2025-06-26T09:16:23","slug":"facteurs-influencant-la-qualite-du-brandy-et-nouveaux-systemes-de-production-du-brandy-du-vignoble-a-la-mise-en-bouteille","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/agrovin.com\/fr\/projets-de-rd\/facteurs-influencant-la-qualite-du-brandy-et-nouveaux-systemes-de-production-du-brandy-du-vignoble-a-la-mise-en-bouteille\/","title":{"rendered":"Facteurs influen\u00e7ant la qualit\u00e9 du brandy et nouveaux syst\u00e8mes de production du brandy, du vignoble \u00e0 la mise en bouteille"},"content":{"rendered":"\t\t
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Facteurs influen\u00e7ant la qualit\u00e9 du brandy et nouveaux syst\u00e8mes de production du brandy, du vignoble \u00e0 la mise en bouteille.<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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OBJECTIF\u00a0:<\/strong>Le projet du consortium BESTBRANDY vise \u00e0 entreprendre un projet complet de R&D 2016-2018 sur l’am\u00e9lioration des produits et des processus dans le vignoble, la vinification, la distillation, le vieillissement et le conditionnement du brandy, dans le but d’am\u00e9liorer la comp\u00e9titivit\u00e9 des entreprises participantes en g\u00e9n\u00e9rant des connaissances et en appliquant ce qui existe d\u00e9j\u00e0 d’un point de vue scientifico-technique. Les centres de recherche suivants participent \u00e0 ce projet en tant qu’entit\u00e9s sous-traitantes\u00a0: Universit\u00e9 polytechnique de Madrid, CEBAS-CSIC Murcie, Universit\u00e9 de Cadix, IFAPA Rancho de la Merced et INIA, dans le but de dynamiser la collaboration public-priv\u00e9 pour la p\u00e9riode 2016-2018 capable d’atteindre les objectifs techniques ambitieux d\u00e9finis dans le rapport technique soumis \u00e0 l’appel \u00e0 propositions multir\u00e9gional 2016 d’Innterconecta.<\/p>

APPEL \u00c0 PROPOSITIONS\u00a0:<\/strong>\u00a0CDTI PROGRAMA FEDER-INNTERCONECTA 2016.<\/p>

TITRE DU PROJET\u00a0:<\/strong> Facteurs influen\u00e7ant la qualit\u00e9 du brandy et nouveaux syst\u00e8mes de production du brandy, du vignoble \u00e0 la mise en bouteille.<\/p>

DATE DE R\u00c9ALISATION\u00a0:<\/strong>\u00a0du 01\/07\/2016 au 31\/12\/2018<\/p>

ACRONYME\u00a0:<\/strong>\u00a0BESTBRANDY<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tFICHE TECHNIQUE DU PROJET<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Interview de Mar Albendea Roa, directrice du laboratoire \u2013 AGROVIN :<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\u00ab Ce projet repr\u00e9sentera un \u00e9norme pas en avant dans la production de Brandy de qualit\u00e9 gr\u00e2ce aux recherches effectu\u00e9es dans les vignobles et les techniques de production. \u00bb<\/em><\/strong><\/p>

1. Quelle est la contribution et l’activit\u00e9 d’Agrovin dans le projet\u00a0?\u00a0<\/h4>

Dans le d\u00e9veloppement de strat\u00e9gies pour obtenir un brandy de qualit\u00e9 tout en r\u00e9duisant les co\u00fbts de production. Plus pr\u00e9cis\u00e9ment, les sp\u00e9cialistes techniques de notre entreprise ont apport\u00e9 leurs connaissances en microbiologie \u0153nologique, en nutrition des levures et en techniques de pointe dans le secteur, comme l’application des ultrasons.<\/em><\/p>

2. Quel est votre r\u00f4le dans le projet au sein de l’\u00e9quipe technique de votre soci\u00e9t\u00e9 Agrovin\u00a0?<\/h4>

Responsable du projet. J’ai \u00e9t\u00e9 directement impliqu\u00e9e dans le d\u00e9veloppement de chacune des exp\u00e9riences, le suivi des analyses et la r\u00e9daction des rapports.<\/em><\/p>

3. Qu’est-ce que cela signifie pour Agrovin de participer \u00e0 un projet de cette ampleur\u00a0?<\/h4>

La participation d’Agrovin \u00e0 ce projet est la preuve de l’engagement ferme de notre soci\u00e9t\u00e9 \u00e0 investir dans des projets de R&D&I en tant que moteur de l’innovation et de l’am\u00e9lioration continue dans le secteur du vin.\u00a0<\/em><\/p>

4. Quels sont vos objectifs concrets dans le cadre de Bestbrandy\u00a0?<\/h4>

D\u00e9velopper de nouvelles strat\u00e9gies de vinification pour augmenter le rendement alcoolique des vins et d\u00e9velopper des strat\u00e9gies pour acc\u00e9l\u00e9rer le vieillissement du Brandy en barrique.<\/em><\/p>

5. Comment coordonnez-vous votre travail avec toutes les entreprises qui font partie du consortium et avec les centres de recherche\u00a0?<\/h4>

Par des r\u00e9unions de suivi, par courriel et par t\u00e9l\u00e9phone.\u00a0<\/em><\/p>

6. \u00c0 votre avis, que signifie la contribution de Bestbrandy pour le secteur espagnol du brandy\u00a0?<\/h4>

Ce projet repr\u00e9sentera une avanc\u00e9e consid\u00e9rable dans la production de Brandy de qualit\u00e9 gr\u00e2ce aux recherches effectu\u00e9es dans les vignobles et les techniques de vinification. En plus de cette valeur ajout\u00e9e, les co\u00fbts de production seront r\u00e9duits gr\u00e2ce \u00e0 l’utilisation de techniques et de technologies de pointe dans le secteur, qui permettent de r\u00e9duire la consommation d’\u00e9nergie et le travail des op\u00e9rateurs dans les \u00e9tablissements vinicoles. Et pour le secteur vitivinicole en g\u00e9n\u00e9ral\u00a0? Am\u00e9lioration continue de la qualit\u00e9 de tous les processus impliqu\u00e9s dans l’\u00e9laboration des vins destin\u00e9s \u00e0 la production de Brandy.<\/em>\u00a0<\/p>

7. Enfin, quelques mois avant la fin du projet, quels sont les objectifs que vous pouvez consid\u00e9rer comme atteints\u00a0?<\/h4>

Utilisation de nouvelles techniques pour r\u00e9duire le temps de vieillissement du Brandy en f\u00fbts. La technique des ultrasons (syst\u00e8me Perseus) permet d’obtenir en quelques heures des produits \u00ab\u00a0pr\u00e9-vieillis\u00a0\u00bb, qui n\u00e9cessiteront moins de temps en f\u00fbts. L’utilisation de cette technique est consid\u00e9r\u00e9e comme un avantage concurrentiel dans la production de ces distillats par la r\u00e9duction des co\u00fbts de production.<\/em><\/p>

8. Personnellement, pour vous et votre carri\u00e8re professionnelle, pouvez-vous \u00e9num\u00e9rer les aspects les plus positifs que vous retirez de votre participation \u00e0 Bestbrandy\u00a0?<\/h4>

Collaboration avec des centres de recherche et de prestigieux \u00e9tablissements vinicoles espagnols. <\/em>Acc\u00e9dez \u00e0 toutes les informations sur le projet \u00e0 l’adresse suivante: <\/span>https:\/\/bestbrandy.es\/<\/a><\/h4><\/div><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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