BACTERVIN

CARACTERÍSTICAS

Permite obter vinhos menos oxidados, protegendo a cor e o aroma, e com uma menor acidez volátil, devido aos seus efeitos como vinho:

• Antioxidante: possui propriedades redutoras, capturando oxigénio e prevenindo a oxidação.
• Anti-oxidase: Destrói oxidases, prevenindo fissuras.
• Antimicrobiano: exerce uma actividade inibitória sobre leveduras, bactérias lácticas e bactérias acéticas. Bactervin fornece ácido gálico ao vinho, reforçando a sua capacidade antioxidante. O rendimento teórico de SO2 fornecido por Bactervin é de 50%.

CANDIDATURA

Sobre vinhos de colheitas problemáticas com má qualidade sanitária.

DOSAGEM

• Preventivo 5-10 g/hl
• Curativo 10-15 g/hl
• Dose máxima legal: 30 g/hl

O teor total de dióxido de enxofre não pode exceder 150 mg/l para os vinhos tintos e 200 mg/l para os vinhos brancos e rosés. Se a quantidade de açúcar residual (expressa em glucose+frutose) for igual ou superior a 5 g/l, os valores permitidos são 200 mg/l para vinhos tintos e 250 mg/l para vinhos brancos e rosés.